茄子本是南边产的热带蔬菜的一种，由于其适应性强，对于人体益处诸多。已经遍及的收入了千家万户的家庭食谱。在外洋，茄子也是尤其深受喜好的一种蔬菜。近年，盛行的关于生吃茄子的言论。吃生茄子能减肥吗?是可以的。生吃茄子抗癌、排毒、美容等等已经是许多人晓得的机密。然而照旧有不少人猜疑，生的茄子能好吃么?这里就让各人在享受别人瞩目的同时，也甘之如饴的鲜味做法吧。
酷热的夏季，暑热难挡，很多人都会食欲不振。这时，一盘冰冷爽滑、酸辣开胃的“凉拌茄子”最合时宜了。
凉拌茄子做法简朴、康健少油，容易消化，是家家夏日餐桌上百吃不厌的一道菜。茄子不但味道好、养分富厚，还可以低落胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，尤其是对于动脉硬化、高血压、冠心病以及坏血病患者无比有利，有帮助医治作用。常吃茄子，可防备高血压引起的脑溢血以及糖尿病引起的视网膜出血。茄子中的皂甙低落胆固醇效用非常明显。
茄子尽管养分富厚，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。
下面咱们来看看几种常见的凉拌茄子的做法吧：
1、将茄子洗净，削皮，一剖四瓣，盛在碗里备用;把盛茄子的碗上屉用旺火蒸约10分钟，茄软烂即滗汁，倒入盘中;
2、将盐、味精撒在茄子上，凉后再加姜末、香油、酱油以及醋，大蒜末拌匀即好。
另有一种，味道轻微浓烈一些的做法：
1、取长茄子一根或者两根，去蒂，洗净。
2、切成条状，开火取蒸锅，放入笼布大概过滤纸。然后把茄子放开放入，大火蒸大概十多分钟，直到软烂为止。
3、关火后，把茄子掏出放在盘子上散热。
4、之后，用手撕成条状，码在适合的盘子里。
5、调碗汁。起首取适量的香葱白以及生姜，切末。
6、挨次放入盐以及糖,酱油以及醋(2：1)，番茄酱大量，直到碗汁稠状，喜辣放入辣椒油大概种种辣椒以及香油，鸡精少量。搅拌匀称，放入丁点的净水便可。
7、匀称的撒在盘中，末了撒些香葱青，完成。
下面这种做法在南边也很盛行的：
质料：茄子2条、蒜末23大匙、辣椒末13大匙、九层塔2两、酱油膏2大匙、糖1大匙、香油1又12大匙。
做法：
1、将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水分待凉备用。
2、九层塔取叶子部分，洗净备用。
3、将调味料拌匀，再参加全部质料一块儿拌匀，比及入味后便可盛盘上桌食用。
鲜味能让人敏捷的觉得到幸福的味道。小时候，妈妈老是变着方的给我做种种茄子的美食。如今，我又开始为我的家人做。盼望各人也能爱惜幸福，享受美食与快活。况且吃生茄子能减肥吗，固然可以爱美的女孩但是不要错过的。
