茄子缸豆的做法

茄子以及缸豆都是拥有很高养分的食品，二者还可以在一块儿举行食用，许多人缸豆不敷相识，实在缸豆便是咱们寻常所说的角豆大概是豇豆，含有许多容易消化的蛋白质以及磷脂，磷脂拥有近来胰岛素排泄的作用，以是非常适合糖尿病患者食用，那末茄子缸豆的做法有哪些呢?

第一，茄子缸豆的做法有哪些?把豇豆去掉头尾洗净，切成4cm长的段。茄子带皮洗净后，也切成4cm长的段。姜去皮切细丝，大蒜去皮切片，香葱切段备用。锅中水烧开后，放入盐(5克，菜谱调料份量外)，把豇豆段放入焯烫20秒钟，放入茄子段焯汤20秒钟，然后一块儿捞出充实沥干水分，再在笊篱中按压茄子，挤压失菜中的水份。锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片，葱段，煸炒出香味后，先放入茄子条，用中火煸1分钟，再放入豇豆段翻炒几下，随后参加盐，糖，蚝油，生抽炒匀后，倒入水(约100ml)，改为中火炒约2分钟。末了，淋入水淀粉勾芡便可。

第二，茄子以及豇豆都对比吸油，先焯烫一下，尤为挤压出茄子中的水份再炒，就不会吸入许多油，并且口感也好。实在如许做都是为了能让茄子的水份淘汰，再炒的时间省油且好吃。要是以为焯烫的步调贫苦，就把茄子切条后，放盐腌制10分钟，杀出水份后，用手挤压出切条中的水份，直接炒便可。但由于没有焯烫过，那末豇豆必要多炒会儿，倒水后，中火炒6分钟摆布吧。

茄子缸豆的做法有哪些?茄子洗净切成长条状，用净水浸泡半晌后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切发展段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎，锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油，豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油，炒锅留少量底油，放入蒜末以及干辣椒爆香，放入茄子以及豆角翻炒，参加生抽、蚝油以及少量净水翻炒匀称，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓便可。