家常砂锅炖菜的做法

秋天的气候一天比一天凉，各人在用饭的时间多盼望能吃一些热呼呼的菜，如许才气让一天告急的身材放松下来。吃沙锅炖菜便是一个很不错的选择，一锅热呼呼的才气吊起各人的热心，让各人在这个寒冷的季候，不会觉得过于的寒冷。那末家常沙锅炖菜到底该怎么做呢？实在家常沙锅炖菜的做法并不难。下面就给各人先容一下。

菜系及效用：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱工艺：炖沙锅炖牛肉的制作质料：主料：牛肉(腑肋)750克

调料：植物油50克,酱油5克,大葱7克,料酒3克,盐4克,姜5克,花椒4克,胡椒粉4克,味精3克

沙锅炖牛肉的特色：原汁原味，牛肉熟烂，汤鲜味美，汤菜合一，养分富厚，别开生面。

沙锅炖牛肉的做法：1.肋条肉洗净，切成2.5厘米的见方块。

2.置火上，加牛肉块，再加水，没过牛肉块烧沸，撇去血污浮沫，略煮一会，牛肉块捞入温水盆内，洗去血污，煮沸汤静置澄清。

3.清的煮牛肉汤，倒入沙锅中，再放入净牛肉块。

4.置火上，加植物油，烧热，加葱段、姜片、花椒，煸出香味，加酱油、料酒以及少许煮牛肉汤，烧沸，即加食盐、料酒、胡椒粉、味精，使之成咸鲜味，再倒入沙锅中。

5.锅置旺火上，烧沸，盖严沙锅盖，用微火慢炖约2.5小时，至肉烂汁浓，即成。

以上便是家常沙锅炖菜的做法，各人看了之后是否会发明实在并没有太大的难度呢！在做沙锅炖菜的时间，肯定要选择正宗的沙锅来做，蔬菜等食材也肯定要选择奇怪的。如许才气让菜肴做出来味道越发的好，越发的正宗。