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说让各人肯定会想到西安的面食尤其的着名，无论是烙饼照旧面条都是口感尤其好的，在西安地区对比常见的面食有裤带面臊子面，油泼面，另有蘸水面差别的地域有差别的特色以及饮食文化，除了西安地区很常见的肉夹馍，另有一些烙饼以外，咱们能看到的是更多的面食以及品种。
蓝田裤带面
陕西蓝田裤带面，陕西八大怪之一的"面条像裤带"，俗称"biang-biang"。正宗裤带面，必要用关中麦子磨成的面粉擀成，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却犹如蝉翼。油凶暴子biangbiang面，越吃越美赛仙人。
岐山臊子面
喝几杯西凤酒来此小坐,，吃两碗臊子面不虚此行。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗，起源于商周，清朝已经很着名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名。臊子面请求宽汤，即汤多面少，并凸起酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才气表现此面的特色。
油泼面
油泼面是在周朝礼面的底子上生长而来;秦汉称汤饼;隋唐叫长寿面，下入锅内久煮不停;宋元称水滑面。油泼面最先在案板街，炭市街谋划，西安很广泛。手工擀制又粗又宽面条，开水中煮熟后捞在碗里，配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面配料，撒厚厚的辣椒面，马上满碗红光。
户县软面
陕西的口头禅里就有"金周子银户县"的说法，户县地皮肥饶物产丰富，极好的天然风水产出的麦子，穗大而丰富，磨出的面粉精白而精致，做出的面食暗香而筋道。户县软面面条，宽约两指，长约两寸，不薄不厚，冒着热气，散着暗香。这香味披发着自然的麦香味，幽幽的、纯纯的、CuanCuan的、油油的、酸酸的、脆脆的、有点辣辣的，总之是一种面香、菜香、肉香、豆腐香、料香混淆到一块儿的浓烈香味!
杨凌蘸水面
面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面以及汤是离开的，吃的时间从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。杨凌蘸水面讲求个一青二白，青则可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等，总之是要有那水草一样平常招摇的青绿于水，面是拉出来的，宽3-5厘米，长1.5-3米，厚2-3毫米，白白的盘绕于青绿之中。
摆汤面
面与臊子离开盛放，妙就妙在这一碗上好的臊子汤，汤中配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉丁等。一碗温汤细面条，吃时挑一筷头面条放入臊子汤中，往返摆动，让其充实沾上调味汁子。面薄筋光，油汪汤煎，酸香适口，有人赞"薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞到碗里象条线，吃到嘴里光又绵。"
礼泉烙面
礼泉烙面早在秦代时就有"大秦第一面"之称，是天下上最先的利便食物，被誉为"天下面食之始祖"。可加汤食用，亦可干吃。其特色服法称之为"泖(音：miao，一声)"，行将面盛在碗中，重复用开水浇之。然后调上佐料，便可食用，佐料的调配对比奇特，用上等的猪油协调辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及本地酿造的香醋。
