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在中国地域有着博大的面食文化种类繁多并且非常鲜味，许多人会把面食归类为林林总总的范例，能挂在嘴边的大概也只有几种，实在咱们把中国的面食贵为5大类，囊括了陕西，河南，四川，北京以及武汉在这几个地域有着充实的面食文化，并且面食的劈头也是无比陈腐的。
中国的面食文化博大精深，种类繁多，非常鲜味，无非有资深的美食专家将这些举行整顿，总结出了中国五大面食，分别是山西刀削面，河南烩面，四川担担面，北京炸酱面，武汉热干面。
概况
面条是一种无比陈腐的食品，它起源于中国，有着积厚流光的汗青。最先的纪录涌现于东汉年间，至今凌驾一千九百年。
最先的什物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发明的，他们在2005年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村举行地质观察时，在一处河漫滩沉积物地下3米处，发明了一个倒扣的碗。碗中装有黄色的面条，最长的有50厘米。钻研职员通过阐发该物资的身分，发明这碗面条已经有约4000年汗青，使面条的汗青大大提前。
面条最初只称为"饼"，"水溲饼、煮饼"即是中国面条先河--"饼，并也，溲面使归并也"(引:刘熙《释名》)，其意指用水将面粉以及在一块儿所做出的食物均称之为"饼";以水煮的面条或者面块亦全作"饼"称。在差别朝代均有对于面条之纪录。由早期的东汉、魏晋南北朝、到后期唐宋元明清都有史料记录。但早先对于面条之名称却不同一，除了广泛水溲面、煮饼、汤饼外，亦有称水引饼、不托、馎饦等。
"面条"一词直到宋代才正式通用;"面条"为长条形，名堂却多不堪数，甚么冷淘、温淘、素面、煎面……皆属"面条";制面要领之多亦使人叹为观止，可擀、可削、可拨、可抿、可擦、可压、可搓、可漏、可拉……中华面条既属经济饱肚的主食，还可作登大雅之堂的上佳美食。据史录，许多王侯将相均喜吃面，并会以面食款待高朋。
中国全盛时期-唐代，便有提到其时宫庭请求冬天要做"汤饼";炎天则做"冷淘"(冷陶即当今之冰脸过水凉面)。元朝涌现了可以恒久生存的"挂面";明朝又涌现了技艺高超的"抻面"。这些制面武艺的涌现都为面条的生长做出了庞大的孝敬。清朝最有意义的是"五香面"以及"八珍面"的涌现，并且在乾隆年间又涌现了方便面的前身:耐生存的油炸的"伊府面"。
实在中华面食在清代生长巳至关成熟且穏定，乃至各个地域均有其奇特风韵，如中国五大名面:四川担担面、河南烩面、北京炸酱面、山西刀削面及湖北热干面。加之中外文化交流与生长，更令中华面条、面食之文化于全世界大放异彩。
中华面驰名中外，对于天下之面食文化亦有深远影响。当今的日本拉面实于一九一二年由中国引入传统拉面制作本领到横滨。
