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咱们都晓得在我国秦岭淮河以南被称作为南边秦岭淮河以北被称作为北方而南北方由于天气差别，以是文化差异也是对比大的南方人一样平常都喜好莳植水稻，由于那边的天气对比潮湿，而北方人喜好莳植小麦，以是在我国的北方地区有许多尤其着名的面食，不停被各人神往，那末我国都有哪些面食大全呢？
面条是一种无比陈腐的食品，它起源于中国，有着积厚流光的汗青。最先的纪录涌现于东汉年间，至今凌驾一千九百年。最先的什物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发明的，他们在2005年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村举行地质观察时，在一处河漫滩沉积物地下3米处，发明了一个倒扣的碗。碗中装有黄色的面条，最长的有50厘米。钻研职员通过阐发该物资的身分，发明这碗面条已经有约4000年汗青，使面条的汗青大大提前。
面条最初只称为“饼”，“水溲饼、煮饼”即是中国面条先河——“饼，并也，溲面使归并也”（引：刘熙《释名》），其意指用水将面粉以及在一块儿所做出的食物均称之为“饼”；以水煮的面条或者面块亦全作“饼”称。在差别朝代均有对于面条之纪录。由早期的东汉、魏晋南北朝、到后期唐宋元明清都有史料记录。但早先对于面条之名称却不同一，除了广泛水溲面、煮饼、汤饼外，亦有称水引饼、不托、馎饦等。“面条”一词直到宋代才正式通用；“面条”为长条形，名堂却多不堪数，甚么冷淘、温淘、素面、煎面……皆属“面条”；制面要领之多亦使人叹为观止，可擀、可削、可拨、可抿、可擦、可压、可搓、可漏、可拉……中华面条既属经济饱肚的主食，还可作登大雅之堂的上佳美食。据史录，许多王侯将相均喜吃面，并会以面食款待高朋。
山西面食：
种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼。
陕西面食：
种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头。
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、江苏面食：
种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。
四川面食：
种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。
东北面食：
种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼。
河南面食
：
种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。
广东面食：
种类有广东云吞面、伊面、煎堆。
