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木耳是一种无比常见的食材，这种食材无论是炒菜照旧凉拌都无比的好吃，最为常吃的做法便是凉拌，固然炒木耳也无比的适口，像大蒜炒木耳、木耳炒海蜇等等。咱们见到以及购置的木耳都是干货，都有肯定的保质期，若是自家暴晒的木耳没有添加剂，贮存时间就相对于久一点，最首要的是木耳是否有霉变。
干木耳可以生吃吗
珍藏
干木耳是经暴晒处置惩罚的制品，在暴晒历程中会剖析大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，此中含有的剩余卟啉会溶于水，于是水发的干木而可宁静食用。
干木耳不能与以下的食用同食：
1、木耳不宜与田螺同食，从食品药性来讲，田螺是寒性的，木耳是对比滑应用，二者同食无益于消化。
2、对付有痔疮的患者，更是不宜将木耳与野鸡同食，咱们晓得野鸡有肯定的毒性，要是两者同食就容易加剧痔疮出血。
3、木耳与野鸭不宜同食，野鸭味甘性凉，两者同食会致使消化不良。
在吃木耳以前，肯定要将其洗净，木耳怎样洗濯?
1.、先将木耳放到温水中浸泡，然后再放入盐，只必要泡半小时木耳就会变软;
2、还可以在放木耳的温水中放入两勺淀粉，然后举行搅拌。如许可以去除木耳中含的一些微小的杂质以及残留的沙粒。确保人体的康健。
黑木耳的功效与作用
黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有防备血液固结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医以为黑木耳性平味甘,有补气、益智、生血效用,对于血虚、腰腿酸软、肢体麻痹有用。
木耳口感细嫩、味道鲜美,更难过的是养分还分外富厚。它非但能为菜肴大添风貌,并且能防治血虚、养血驻颜、祛病延年,还能加强人体免疫力,时常食用乃至能防癌抗癌。
要是烹调的要领不对于,黑木耳的养分会大量流失。木耳中最重要的功效身分是木耳多糖。它非但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等,另有抗辐射、抗溃疡等作用。无非,木耳多糖很容易受温度的影响,烹调时间稍长就会被损坏。
要保存木耳的全面养分,最佳要领便是生拌。吃的时间,直接把木耳用冷水泡发,然后加之调料凉拌就好了。别的,泡发木耳最佳不要凌驾2个小时,如许可以淘汰营养素溶于水中的丧失。泡发后还要用净水多洗频频。
