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许多人对于黑木耳都对比熟习，这种食材无论是炒菜照旧凉拌都无比的好吃，木耳是一种菌类，它生长于种种木头上，如今也有许多商家会本身造就，由于长得像耳朵，以是被称为木耳。它常吃的做法便是凉拌，无非最佳不要隔夜食用，若是炒熟的木耳，次日食用反倒是不容易变质。
凉拌菜自身便是要现做现吃的,做好之后放的时间久了只管即便不要再吃,隔夜的凉拌菜更不克不及吃啦。
黑木耳养分富厚,它自身并没有毒,然而经由水长期泡发后,大概会引起变质,孕育发生生物毒素,或者有细菌、真菌等致病微生物滋长(当泡发时间凌驾8小时,变质所滋长的细菌量将到达原来的数倍至几十倍,就有大概天生毒素)。
食物监视管理局曾经对于凉拌菜做过专门的测试,效果发明,做好的凉拌菜要是放室温情况中,凌驾2小时就会受到微生物的污染而变质,放在凌驾26度情况中的凉拌菜就更不可了。要是是吃剩下的凉拌菜,由于用筷子翻动过,其保质期更短。
每年夏日,肠炎、痢疾等感染性腹泻患者都会显着增多,这与凉拌菜制作方法不妥,大概吃了生存时间过久的凉拌菜有很大瓜葛。
凉拌木耳的食用注意事项
1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳有“食品中的阿司匹林”之佳誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝结,低落血液中胆固醇的含量,对于防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有利。尽管黑木耳好处多多,但出血性中风患者因为凝血功效较差,要慎食。
2、黑木耳肯定要煮熟才气吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物资,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板会萃及抗血栓的作用。需注意的是,黑木耳经由高温烹煮后,才气进步膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸取应用,以是黑木耳肯定要煮熟,不要泡水提倡后就直接食用。
3、血脂异样的人要细致食用量
血脂异样的人,常吃木耳能起到食疗的作用,但只能作为药物医治外的帮助手腕,每周吃2～3次便可。
4、不宜以及黑木耳搭的食品万万不要一块儿吃
有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。妊妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食,从食品药性来讲,寒性的田螺,赶上滑利的木耳,无益于消化,以是两者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,两者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
5、木耳+白萝卜:诱发皮炎。
6、木耳+青萝卜:诱发皮炎。
7、木耳+麦冬:诱发胸闷。
8、木耳+海螺:腹胀。
