木耳是各人对比常见的的一种食材，常吃的一种便是黑木耳，事实上它分为很多种，也有白木耳，而且白木耳与黑木耳的代价也不雷同，它们另有野生与养殖的区别。野生的秋木耳是盛产与东北地区，像吉林、黑龙江之地，无非因为野生的产量太少，求过于供，商家都开始本身养殖。
1主产区
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秋木耳是大小兴安岭林区，吉林长白山林区特产的木耳品种之一，重要漫衍在黑龙江的大兴安岭地区、加格达奇区、伊春地域、苇河、尚志、牡丹江地域，吉林的蛟河市、桦甸市、白山市、延吉地域等地。
2莳植历程
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一、选择一级菌种。从菌种的种别上来讲，可以分为大筋、小筋、无筋(光板)的。一般说来大筋品种的黑木耳，产量大、厚度大、单体个大，但不耐水泡(对比秋木耳而言，泡个24个小时是绝对没题目的)，采摘不实时易烂掉。一般说来小筋(光板)品种的黑木耳，单体个小，耐水泡，硬度高，与湖北一带的木耳对比相近，南方人对比喜好，因而也就重要投放南边市场。
二、制作二级菌种。因二级菌种质料选择差别，可分成锯末二级菌种、筷子二级菌种。锯末二级菌种，即接纳优质锯末、麦麸(稻糠)、蔗糖、石膏粉为根本质料制作。筷子二级菌种，即接纳卫生筷子(杨木的、桦木的)为重要质料，加之少许锯末、麦麸、蔗糖、石膏粉、白灰等为根本质料制作。一般说来每袋锯末菌种可接?袋三级菌种，每袋筷子菌种可接?袋三级菌种。
三、制作三级菌种。制作时间大抵在阳历五六月份(种地之后)。造就质料接纳95%的锯末、3%的稻糠、1%豆粉、0.5%石膏、0.5%白灰举行养料配比。整个制作历程大抵分为：拌料、筛料、装袋、高压灭菌、接种、上架子。
四、室内造就。菌种进入发酵室后，生长温度在25-30摄氏度摆布，跟着菌丝的生长，菌袋内部将孕育发生热量，容易涌现高温损害菌丝的征象。因而整个室内造就大抵有如许的几个历程：灭菌、透风、节制温度、维持干湿度、下架子、挑坏种等关键。
五、基地造就。时间在七月初。大抵分为如许几个历程：扎眼、催芽、下地、浇水。
六、收成，实时采收，大抵分为：采摘、晾晒、贮藏。
3营养价值
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秋木耳含有人体必需的八种氨基酸以及维生素，拥有较高的营养价值以及肯定的药用价值，秋木耳中含有富厚的胶质，对于人体消化系统有优良的清润作用，拥有清毛，洗肠，润肠，淘汰血液凝块，和缓冠状动脉硬化，减低血栓的作用。
《饮膳正要》称其“利五脏，宽肠胃”。《随息居饮食谱》载：“补气耐饥，活血，治跌扑上，凡崩淋血痢痣患肠风，常食可愈。”南宋爱国墨客陆游细致摄生，嗜食薏米以及木耳，有诗曰：“唐安薏米白如玉，汉嘉木耳脯美胜肉”，以是“八十身犹健，生活学灌园”。李时珍《本草纲目》载：“木耳生于朽木之上，无枝叶，乃湿热余气所生。曰耳、曰蛾，象形也;曰柿，以软湿者佳也。曰鸡、曰土从，因味似也。”
秋木耳含有人体必需的8种氨基酸，含维生素B2是米的10倍;还含有富厚的胶质，对于人体消化系统有优良的清润作用，拥有清毛、洗肠、润肺、淘汰血液凝块、和缓冠状动脉粥状硬化、低落血栓的作用，秋木耳中的多糖拥有抗肿瘤活性，对于肿瘤有肯定防备结果。奇怪的黑木耳每一100克含铁98毫克，含量是肉类的100倍以上，钙质为肉类的30倍。
