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在过年的时间险些家家户户都会制作一些年糕，并且对付一些南方人来讲，吃年糕也是一种传统的习俗，由于吃年糕的时间意味着年年升高，是无比好的一种寄意，咱们在制作年糕时，一样平常都会接纳浆米，并且在年糕上面会参加一些大枣等生果，那末江米年糕怎么做好吃呢?
江米面怎样做年糕
做方一:筹备江米面、红薯以及大枣。蒸红薯(提前把皮削了)，江米面放入盆中，把蒸好的红薯放入江米面(不要一次全放入)，和面，因为太烫，利用木铲以及面，并戴一次性手套。锅中放水，肯定多放水，蒸了2个小时，中心补了一次水，在笼屉上铺满枣，不要贴锅壁，把以及好的面分成小块，铺到枣上(不要贴锅壁);面上再铺一层枣，再把分成小块的面放枣上，再放一层枣，就可以蒸了。
做法2:红枣泡一会，开水煮软，盛出备用;江米面隔水蒸20分钟，(喜好甜腻的就加两勺白糖拌匀后再蒸);关火，江米里分频频加热水，然后连续中火蒸15分钟，再关火;找一个保鲜盒，先铺一层江米，再铺一层红枣;再铺一层江米，一层红枣;末了铺一层江米，用勺子压平整，放冰箱里冷藏留宿;整块倒出来切成薄片便可。
江米面怎样做年糕
江米的功效作用
江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有肯定缓解作用。江米有收涩作用，对于尿频、自汗有较好的食疗结果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用。白叟、小孩或者病人更宜慎用。
江米年糕无论甜咸，其碳水化合物以及钠的含量都很高，对付有糖尿病、体重过重或者其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要恰到好处。江米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。实用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲淘汰、泄泻以及气虚引起的汗虚、气短无力、怀胎腹坠胀等症。当代科学研究评释，江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强健品。江米制成的酒，可用于滋补健身以及治病。
江米如何购买
糯米光彩乳白或者蜡白，不透明，也有半透明的(俗称阴糯)，大米腹白度小，多为透明以及半透明的，有光芒。糯米为长卵形，较修长，大米为卵形，较圆胖。糯米硬度较小，大米硬度较大。
糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光明透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开，粘性小。从以上糯米与大米的品格特性来对比，可辨认出糯米中是否掺入大米。
