蜡质玉米淀粉

对付玉米我想各人应该是再熟习无非的了吧?玉米是一种粗粮食物，玉米种含有肯定的营养物质，比如说此中含有富厚的维生素，固然还含有肯定的钙物资以及蛋白质等等，是一种受到许多人接待的粗粮食物。如今有一种食物叫做烤玉米，香气扑鼻，是一种鲜味又养分的食品，有一些处所的人已经把玉米作为了主食了。

玉米拥有肯定的食用代价，时常吃玉米对于咱们的身材是有很大益处的，玉米对付降血脂还拥有肯定的作用。那末各人晓得蜡质玉米淀粉吗，大概有些还并不是很相识，接下来我就来奉告各人一些关于蜡质玉米淀粉的相干知识吧。

糯玉米又叫蜡质玉米淀粉，起源于我国，在本世纪初传入美国而走向世界。糯玉米营养价值较高，此中的蛋白质、灰分、纤维、脂肪以及色素等某些非淀粉的身分含量每每对比高。其蒸煮食用品格并不是大家喜好，由它提取的淀粉因为其特别的性子，在某些方面的运用时玉米、木薯、马铃薯以及其他非糯性玉米淀粉难以替换的。平凡玉米淀粉含有约73%的支链淀粉以及27%的直链淀粉，中国劈头的糯玉米淀粉险些100%为支链淀粉。

与平凡玉米淀粉相比，糯玉米淀粉拥有下列性子：

1.高度的膨胀性，是平凡玉米淀粉的2.5倍;

2.较高的透明度;

3.较强的粘滞性以及成膜性;

4.其糊液稳定性好，不易老化。以上特性赋与糯玉米淀粉在食物加工上的优越性，可以替换糯米粉制造花样繁多的糕点成品以及食物质料，以知足某些特定的必要。如：膨胀性、酥脆度、光洁度及特有的形状，此产物在国际市场占领愈来愈大的份额。

看了上面的文章信赖各人对付蜡质玉米淀粉如今应该是已经有所相识了吧?玉米拥有肯定的美容美颜结果呢，对付医治便秘等等病症另有肯定的结果呢。为了咱们的康健生存，咱们就应该多吃粗粮，这对于咱们的身材是有利而无害的，有些处所的人已经将玉米作为了主粮。