目录：
许多人平常都喜好吃猪脑子，猪脑子吃起来不但口感鲜嫩，并且营养价值是无比高的，对人身体健康的益处是许多的，猪脑中蛋白质的含量以及胆固醇的含量都是很高的，并且还含有人体所需的很多种微量元素，不但可以加强人身材的抵抗力，还可以增进新陈代谢，下面详细先容吃猪脑子的益处。
猪脑的功效和作用
猪脑是富含脑磷脂以及蛋白质的，它不仅仅有着可以资助人们增添身材的免疫力、增进身材的新陈代谢的功效与作用，同时另有着可以资助人们进步脑子的头脑方法的功效与作用。
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，可解除委顿、赶走失眠，实用于气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、失眠等衰弱之症。
猪脑不但肉质精致，鲜嫩适口，并且含钙、磷、铁比猪肉多。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食品中最高的一种。
猪脑富含蛋白质以及脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸以及大量的胆固醇等身分。此中猪脑的胆固醇含量处于食品的最高行列，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，是猪肉胆固醇含量的30倍。
猪脑有补骨髓、益虚劳、滋肾补脑之功效。重要用于帮助医治头晕、头痛、眼花、神经衰弱等症。
猪脑拥有补虚、益气的功效，较实用于体质虚弱者、偏头痛患者食用。
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，可解除委顿、赶走失眠，实用于气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、失眠等衰弱之症。
猪脑有补骨髓、益虚劳、滋肾补脑之功效。重要用于帮助医治头晕、头痛、眼花、神经衰弱等症。
猪脑的食用禁忌及选购
尽管猪脑的营养价值高，含有富厚的钙、磷、铁等营养素，但因为它胆固醇含量确是常见食品中最高的，钻研发明1克猪脑中就含有高达31毫克的胆固醇。以是高胆固醇、冠心病、高血压、动脉硬化等患有心脑血管疾病的人群应制止食用，一般人也不宜多食，尤为是男性。
买猪脑时，重要选购奇怪的以形状完备、奇怪有光芒、没有异味的猪脑为佳。反之有异味，并且上面另有蚊虫叮咬的猪脑则为不奇怪的，不宜购置。猪脑很容易变质，应该现买现吃，若没吃完的可以炖熟后放入冰箱贮存，时间不宜过长。
