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吃火锅尽管是不少人都无比喜好的一种用饭方法，然而大量吃火锅容易对于肠胃造成刺激，从而涌现肠胃疾病。偶然吃火锅则无伤大雅，而在吃火锅的历程中也有很多差别的暖锅底料可以选择，除了传统暖锅以外，还可以吃鱼暖锅。黑鱼的肉质鲜美是制作鱼暖锅的最佳选择，以是黑鱼片暖锅是怎么样制作?
原料
鲜活黑鱼1条(约2000克)，香油以及猪油各150克，精盐10克，味精5克，干辣椒粉5克，蒜片以及姜末各适量。
做法
1.将鲜活的黑鱼洗净，用刀从鱼腮双方各切一刀，刀口切至鱼骨，但不行切掉鱼头;再从鱼背脊处双方各切一刀，要不停切至鱼尾;剖开鱼腹，去掉内脏，洗濯于净;用刀刮去鳞，再刮下双方的鱼肉。将两块长条的鱼肉切成胡蝶形薄片，鱼的头、骨、皮和尾收起备用。将鱼肉片盛入盘中，参加香油、精盐、味精、蒜片、姜末以及干辣椒粉，搅拌匀称，使鱼片入味。
2.将鱼头、骨、皮和尾倒入暖锅内煮汤，待汤汁有鲜味时，捞出头、尾、皮和骨，在清汤中参加猪油，汤煮沸时，便可涮食鱼肉。
特点
肉质细嫩，奇怪适口，汤鲜味美，开胃增食，补脾利水，益阴壮阳。
黑鱼营养分析
黑鱼又名鳢鱼、乌鱼、鲴鱼、活头等，为鳢科动物乌鳢的肉或者全体。我国本部门地域的河道、湖沼中均有漫衍。
营养成分：每一100克黑鱼中含有水份78克，蛋白质19.8克，脂肪1.4克，灰分1.6克，维生素A26微克，硫胺素O.03毫克，核黄素0.25毫克，尼克酸2.8毫克，钾313毫克，钠48.8毫克，镁33毫克，锌0.6毫克，钙152毫克，磷185毫克，铁0.7毫克，硒38.18微克。
营养分析
1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必须的钙、磷、铁及多种维生素;
2.实用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，血虚之人食用，西广一带民间常视黑鱼为贵重补品，用以催乳、补血;
3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因而三北地域常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种帮助食疗法。
适宜人群
一样平常人群均可食用，有疮者不行食，使人瘢白。
饮食禁忌：黑鱼性寒，食用宜加姜、椒类调味以及性。
