蟹味菇含有丰富的维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般的菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有”香在松茸、味在玉蕈”之说。但是应该要怎样做才好吃呢?下面教教你。
一、蟹味菇肉片蛋汤
主料:
蟹味菇(300g)、猪肉(50g)、鸡蛋(1个)调料:
油(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)。做法:
1、锅中煮开水,放入少量的油
2、将洗净的蟹味菇下锅
3、打好的鸡蛋
4、将切好的肉片下锅
5、将切好的肉片加入蛋中
6、蛋和肉放入锅中,放入盐和鸡精即可
小贴士:
1、蟹味菇的味道很鲜美,配上鸡蛋和瘦肉,煮出来的汤品很是清淡
2、该汤品有补铁、补中益血的功效
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