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松蘑的功效
松蘑在日本市面售有罐头及新鲜松茸，用于许多日式料理，也可以烤全鸡。 多宜鲜食，供烧、炒、配肉烹调菜肴或做汤。干制品经水发之后同样用上述方法食用，但味道变差。那么吃了松蘑又会有哪些功效呢？下面带来食用松蘑的功效。
1、松蘑富含蛋白质类物质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。因此，松蘑具有提高免疫力的作用。
2、虽然松蘑含有的碳水化合物不是很多，但是碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。因此松蘑具有安神除烦的功用。
3、松蘑富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁，可助于肝脏结构和功能的维护和修复非常适宜于肝病患者。
4、松蘑还对糖尿病有辅助治疗作用。松蘑可以降低血糖，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。同时延缓肠道对葡萄糖的消化吸收，从而使血糖降低。因此它对对糖尿病有预防作用。
松蘑怎么吃
松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。一般人食用松蘑都吃的是松蘑干货，鲜松蘑很多人吃了之后拉肚子，这主要是因为鲜松蘑外面那层皮的缘故。下面看看带来的两种松蘑的做法。
一、红蘑炖排骨
主料：排骨1kg、干红蘑200克、姜1块
调料：八角适量、小茴香适量、盐适量
做法：
1、红蘑冲洗一下，去掉根部，用清水泡发。
2、烧热铸铁锅，放入姜片、排骨、八角、小茴香，中火煸炒出香味。
3、炒至排骨发黄，有油脂溢出为止。
4、加入泡好的红蘑，把泡蘑菇的汤过滤一下，加入排骨中。
5、加盖，中火煮沸，转文火煲煮1小时，最后加盐调味。
二、红蘑炖鸡肉
主料：鸡腿1个、红蘑20g
辅料：葱、姜、八角、油、土豆、老抽、料酒、盐、胡萝卜、生抽、白糖
做法：
1、把鸡腿切成小块，焯水后备用。
2、红蘑事先用冷水泡发后备用。
3、胡萝卜切滚刀块。
4、土豆切小块。
5、姜切片，葱切成葱花，再准备两个八角。
6、锅加油烧热，下入葱姜及八角，炒出香味。
7、加入鸡块煸炒。
8、加入胡萝卜煸炒。
9、加入土豆煸炒。
10、加入红蘑煸炒。
11、加入适量清水，大火烧开后改中火炖半小时左右，至所有食材熟透。加入盐、生抽、老抽，大火收汁，装盘后就可以吃了。
松蘑有毒吗
松蘑分布于华北和东北部分地区，主产于河北北部山区及辽宁西北部山区，两地松蘑产量占国内松蘑市场总量的80%。菌盖发红，菌柄金黄，具有极高的营养价值，风味绝佳。那么松蘑吃了会有毒吗？下面为你来解开谜底。
事实上，松蘑是没有毒的，它是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。此种菌菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。在西藏地区群众将此菌火烤后蘸盐吃，味道也很好，此菌在日本视为菇中之珍品，经济价值很高。由于生态习性特殊，目前人工栽培子实体未能成功，处于半人工栽培状态。目前松口蘑在大量采集和外销的情况下，需要采取有力措施，加强对中国野生松口蘑资源的进一步调查研究，对此珍贵资源及生态环境着力保护，同时需要加强对松口蘑人工栽培的研究。
一般吃鲜松蘑的人很少，市面上最常吃的是松蘑干货，俗称“峨子”。鲜松蘑很多人吃了之后拉肚子，这主要是因为鲜松蘑外面那层皮的缘故，把鲜松蘑外层的黑皮去掉，再焯水，就可以放心的吃了。
松蘑炖鸡
松蘑又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，是国内外名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有"食用菌之王"的美称。关于它的做法有很多，今天主要来给大家介绍一下松蘑炖鸡的做法。
主料：土鸡400克、松蘑300克、粉皮200克
调料：葱10克、姜5克、八角、葱伴侣、豆瓣酱80克、料酒10克
1、松蘑泡开，洗净；
2、将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫，洗净鸡肉捞出晾干；
3、炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、加入丁家调料传统炖鸡料炝锅；
4、倒入鸡肉，放入酱油、葱伴侣豆瓣酱，翻炒；
5、加热水，水刚好漫过鸡肉为宜；
6、慢火炖，八成熟时，放入松蘑、粉皮，炖至肉烂菇香即可。
提醒：松蘑炖鸡这道菜的重点在于崂山松蘑。鸡好吃，入了味的崂山菇味道更好。虽然这道菜看似简单，但是也不简单，主要的功夫还是体现在炖的过程中。崂山松蘑放早了，容易化掉；放的晚了，不容易入味，所以大家在做的时候要掌握还时机。
松蘑的营养价值
松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一，菌肉为白色，质细嫩，菌香郁浓，口感滑嫩，富有强性，是宴会上稀有佳肴。松蘑营养丰富，对人体有着非常好的利用价值，但是你造松蘑的营养价值吗？不造？没关系，等你看完介绍，你一定想要买回家吃。
松蘑营养素含量分析：
水化合物(克)48.20脂肪(克)3.20硫胺素(毫克)0.01硒(微克)98.44锰(毫克)1.63钙(毫克)14.00铜(毫克)10.30蛋白质(克)20.30铁(毫克)86.00核黄素(毫克)1.48维生素E(毫克)3.09锌(毫克)6.22钾(毫克)93.00磷(毫克)50.00钠(毫克)4.30纤维素(克)47.80
1、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
2、富含铁，具有补血功效。
3、富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。
4、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
5、富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。
松蘑的做法
松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，此种菌菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。别小看这小小的食用菌，它不仅有不少的功效作用，在美味的菜肴上更是添加了自己独特的味道，一样的松菇却做出不一样的菜肴，不信你可以去看看：
做法一：松蘑盖饭
食材：
米饭300克、猪肉丁100克、崂山松蘑150克、青椒50克、红椒30克、姜、葱、盐、生抽、蚝油、鸡精
步骤：
第1步：松蘑泡开，淘洗干净
第2步：青红椒切丁、葱、姜切末
第3步：锅中放油，下葱、姜末炒香，放入肉丁
第4步：肉丁颜色变白，下入松蘑
第5步：调入生抽、蚝油、盐翻炒，加入少许清水，烧至八成熟
第6步：放入青红椒，翻炒均匀，撒鸡精出锅即可
小贴士：不要烧的太干，略带点汤汁最好
做法二：崂山松蘑炖鸡
食材：
土鸡400克、崂山松蘑300克、葱、姜、、花椒、大料、甜面酱、30克、料酒
步骤：
第1步：松蘑泡开，洗净
第2步：将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫，洗净鸡肉捞出晾干
第3步：炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅
第4步：倒入鸡肉，放入酱油、甜面酱，翻炒
第5步：加热水，水刚好漫过鸡肉为宜
第6步：慢火炖，八成熟时，放入松蘑，炖至肉烂菇香即可
