目录：
- 化学性食物中毒的特征主要有
- 细菌性食物中毒细菌性食物中毒，是人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。这类食物中毒的特征主要有：
- 食物中毒的表象与救护
- 此类食物中毒的特征主要有：
往往会听到人们提及食物中毒，然而对付食物中毒的体现却有所不知。实在相识食物中毒的体现至关的首要，当家人或者同事涌现食物中毒征象的的时间，就可以或许实时的做好处置惩罚，不然就会一筹莫展，还会影响到患者的生命。差别的食物中毒会有差别的体现。
要是平常吃的豆角煮的不敷熟的话，就容易致使食物中毒，以是相识食物中毒的体现，再学好怎样举行实时的救济，就可以或许让患者得到更好的医治。由于食物中毒严峻的话会致使患者殒命。以是只要发明食物中毒征象要是不可以或许本身处置惩罚的，赶紧送往病院举行救济。
食物中毒者最常见的症状是激烈的吐逆、腹泻，同时伴有中上腹部痛苦悲伤。食物中毒者常会因上吐下泻而涌现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消散、肢体冰冷、脉搏细弱、血压低落等，末了可致休克。故必需给患者增补水份，有前提的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床苏息。要是仅有胃部不适，多饮温开水或者稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。.要是觉察中毒者有休克症状(如伯仲发凉、面色发青、血压降落等)，就应立即平卧，双下肢只管即便举高并速请大夫举行医治。化学性食物中毒化学性食物中毒，重要指一些有毒的金属，非金属及其化合物，农药以及亚硝酸盐等化学物质污染食品而引起的食物中毒。引起化学性食物中毒的缘故原由，重要是误食有毒化学物质，或者食入被化学物质污染的食品所致。
化学性食物中毒的特征主要有
：(一)发病快。潜伏期较短，多在数分钟至数小时，少数也有超过一天的。(二)中毒程度严重，病程比细菌性毒素中毒长，发病率和死亡率较高。(三)季节性和地区性均不明显，中毒食品无特异性，多为误食或食入被化学物质污染的食品而引起，其偶然性较大。
细菌性食物中毒细菌性食物中毒，是人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。这类食物中毒的特征主要有：
(一)通常有明显的季节性，多发生于气候炎热的季节,一般以5-10月份最多。一方面由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件;另一方面，这一时期内人体防御能力有所降低，易感性增高，因而常发生细菌性食物中毒。(二)引起细菌性食物中毒的食品，主要是动物性食品，如肉，鱼，奶和蛋类等;少数是植物性食品，如余饭，糯米凉糕，面类发酵食品等。(三)抵抗力降低的人，如病弱者，老人和儿童易发生细菌性食物中毒，发病率较高，急性胃肠炎症较严重，但此类食物中毒病死率较低，愈后良好。
食物中毒的表象与救护
①凡是吃了被细菌(如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等)和它的毒素污染的食物，或是进食了含有毒性的化学物质的食品，或是食物本身含有自然毒素(如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等)，由这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，可见个别发病也可见集体中毒(如发生在食堂及宴会上)。②食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状(如手足发凉、面色发青、血压下降等)，就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。③吃河豚者，食后2～3小时便会引起舌头或手足麻木。早些催吐，效果较好，并急送医院抢救。如耽误4小时以上便会形成呼吸麻痹而死亡。毒蘑菇中毒除了胃肠道症状外，还可见痉挛、流口水、出现幻觉、手发抖等症状。急救时先催吐，然后再送医院。④如果是集体中毒，救护工作要有条理。还应迅速通知卫生检疫部门检疫。最好能保留吃剩下的食物，以利于诊断、治疗或检疫。
食物中毒的家庭抢救盛夏时节，容易引起食物中毒。在家中一旦有人涌现上吐下泄、腹痛等食物中毒，万万不要手忙脚乱，沉着地阐发发病的缘故原由，针对引起中毒的食品以及吃下去的时间是非，实时接纳如下三点应急步伐：催吐。如食品吃下去的时间在一至二小时内，可接纳催吐的要领。立刻取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝频频，敏捷增进吐逆。亦可用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。要是吃下去的是变质的荤食物，则可服用十滴水来增进敏捷吐逆。有的患者还可用筷子、手指或者鹅毛等刺激咽喉，诱发吐逆。导泻。要是病人吃下去中毒的食品时间凌驾二小时，且精力尚好，则可服用些泻药，促使中毒食品尽快排挤体外。一样平常用大黄三十克，一次煎服，老年患者可选用元明粉二十克，用开水冲服便可缓泻。老年体质较好者，也可接纳番泻叶十五克，一次煎服，或用开水冲服，亦能到达导泻的目标。解毒。要是是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。别的，还可接纳紫苏三十克、生甘草十克一次煎服，若是误食了变质的饮料或者防腐剂，最佳的抢救要领是用鲜牛奶或者别的含蛋白质的饮料灌服。要是经上述抢救，病人的症状未见好转，或者中毒较重者，应尽快送病院医治。在医治历程中，要给病人以优良的照顾护士，只管即便使其平静，制止精神紧张，细致苏息，防备受凉，同时增补足量的淡盐开水。节制食物中毒的关键在于防备，搞好饮食卫生，防备“病从口入”。有毒动植物食物中毒有些动物以及植物，含有某种自然有毒身分，每每因为其形态与无毒的品种相似，是殽杂而误食;或者食用方法不妥，食品储存不妥，形成有毒物资，食用后引起中毒。
此类食物中毒的特征主要有：
(一)季节性和地区性较明显，这与有毒动物和植物的分布，生长成熟，采摘捕捉，饮食习惯等有关。(二)散在性发生，偶然性大。(三)潜伏期较短，大多在数十分钟至十多小时。少数也有超过一天的。(四)发病率和病死率较高，但与有毒动物和植物种类的不同而有所差异。冰箱内食物也能引起中毒冰箱并不是食品保鲜、储藏的保险柜。许多疾病正是来源于吃了冰箱内不新鲜的或是被污染的食品所致。人们在往冰箱中存放食物时常出现生熟食品的混放现象，以致食品污染或变质，造成食品再污染。冰箱冷藏室的温度一般在0—5℃左右，这温度对大多数的细菌的繁殖有明显的抑制作用。可是一些嗜冷菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌，金黄色葡萄球菌等都依然很活跃。它们的大量繁殖自然会造成食品的变质。所以，食用这样的食物后，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等全身症状。这就是人们所不知道的“电冰箱食物中毒”。要想防治“电冰箱食物中毒”其实也不难，只要做到以下几点即可：(1)家庭可考虑选用-18℃的低温冷冻箱，它对于家庭食品保鲜和存储，以及减少食品再污染方面都具有较好的效果。(2)熟食在冰箱冷藏的时间不宜太长(食用前要经过加热处理)，一般说来，细菌耐寒不耐热，在高温下很快死亡。(3)在电冰箱使用过程中，要长期保持电冰箱的内部清洁卫生，生、熟食要分开放，并且存放时间不能过长。
关于食物中毒的体现，专家从种种食物中毒的体现举行了先容。由于差别的食品，所体现出来的中毒征象是差别的。像细菌性的食物中毒与化学性的食物中毒的征象差别。通过食物中毒征象的学习，让咱们清晰了哪一种症状是属于食物中毒症状，这也有助于患者可以或许做到初期的医治。
