蘑菇怎么炸着吃

目录：

1. 酥炸蘑菇
2. 营养价值

蘑菇是一种真菌类食品，总体来讲蘑菇无比不容易生存，以是在将蘑菇买回家之后就应该实时利用，不然就容易滋长细菌以及糜烂物资。吃蘑菇的历程中可以选择的要领也是多种多样，比方炒蘑菇，蘑菇烫暖锅麻辣烫。此中炸蘑菇也是一种好吃的制作方法，下面的文章就为各人带来了炸蘑菇的详细制作步调。

做法

炸蘑菇

质料

蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤1

50克，植物油500克(实耗约50克)。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。

制法

(1)蘑菇洗净后放入滚水略焯后捞出，沥干水份。

(2)炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。

(3)取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉以及适量净水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。

(4)炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。

特征:光彩金黄，香脆适口，补益肠胃，滋阴润燥。

酥炸蘑菇

质料

蘑菇，面粉，生粉，鸡蛋，胡椒粉，盐

制法

1、蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出内里的水份，撕发展条

状

2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉：生粉约为2：1)，加入适量盐，胡椒粉调味

3、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色

4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸取一部分油份之后食用

营养价值

装盘的时间最佳在下面铺上吸油纸，没有吸油纸餐巾纸也可，这样的话防备一段时间后油把下面蘑菇泡软。