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家长们都不喜好孩子吃太多小零食，尤为是一些学校门口卖的三无产物，对于孩子的身体健康影响无比的大。有些家长会在家里给孩子做一些对比康健的食品，让孩子当成零食来吃。山查牛肉干味道无比的不错，孩子吃几多都不会对于孩子的身材造成欠好的影响。一起来相识下山查牛肉干的做法吧。
做法一
制作方法
配方：山查20克牛肉500克葱10克姜5克绍酒10克盐5克素油500克(实用50克)
制作：1.山查洗净，切片;牛肉洗净，切细条(5厘米长)，葱切段，姜拍松。
2.山查(用二分之一)同牛肉放入锅内，加水1000毫升煮30分钟，捞起，沥干水分。
3.炒勺内参加素油500克，烧六成熟时，把牛肉条放在油内，炸香，捞起，沥干油分。
4.把素油倒出，锅内留30克素油，再用中火，参加余下山查、牛肉同烘至干即成。
食法：逐日1次，佐餐食用，每次吃山查肉干30克。
效用：补心气，降血压。心律不齐、心悸、高血压患者食用。
食用禁忌
1、牛肉甘温，有内热者忌食;患疮疡、皮肤瘙痒者不宜服食。[1]
2、服用氨茶碱时忌食。
3、肝病、肾病患者慎食。
做法二
主料：猪腿肉1000克
辅料：山查100克,
调料：花椒15克,大葱20克,姜10克,黄酒50克,盐15克,白砂糖50克,香油15克
山查牛肉干的做法：
1.将猪肉剔去筋膜、洗净，山查拣去杂质。
2.将一半山查放入锅内，加水8杯烧沸后，再放入猪肉，配合煮至六分熟。
3.同猪肉晾凉，逆纹切发展6厘米、宽0.5厘米的粗丝，用葱(切段)、姜(切片)、黄酒将肉条拌匀，腌制约1小时，沥去水份。
4.锅内放入油烧热，投入肉条炸干水份，至光彩微黄，用漏勺捞起。
5.锅内油倒出，留少量余油置火上，投入花椒、炒香后抛弃。
6.下一半山查，略炸后再倒入肉条，反覆翻炒，微火焙干。参加盐、白糖、麻油拌匀，便可起锅装盘。
山查牛肉干的制作要诀：
1.本方亦可做成相似牛肉干的零食，利便随时取食。
2.做法则只要将肉改为顺纹刀大片便可。
