目录：
市面上可以或许看到的海参大多数是海参干，另有一些是被加工好可以或许即食的海参。通常环境下人们为了利便贮存都会买海参干，然而海参必要泡多久_怎样发制干海参才气食用呢?想要泡发干海参有两种要领，可以用自来水大概是冰水，下面给各人详细的解说下怎样泡发干海参。
海参怎么发
发海参要领有两种：一种是传统发法利用自来水发;一种是利用冰水(自然冰)发。两种发法的不同点是自来水发产量少，用冰水发产量多。但用冰水发的海参含水量多，容易损坏海参营养成分，不如用自来水发的海参经烹饪后维持原汁原味。
现在市场上提供的海参，为了寻求产量，有的除了利用冰水发制外，还参加少许火碱(苛性钠)。海参名目繁多，除了梅花参、大乌参的发法稍有差别外，一样平常的发制要领基本相同。
一般海参发法：
1---沏海参
将要发的干海参放在清洁无油污容器内，用滚水将海参泡上(如泡茶同样，浸泡10小时摆布海参即软)，要是急需用亦可用火，水煮，但要掌握好火候，不要将海参煮烂。
2---剪海参去参肠
用裁衣铰剪，从海参腹下尾部逐个剪开，行动要稳，不要将海参剪坏，整个剪完后另换水泡上，去掉参肠。行业术语叫抠海参。即用双手拇指将海参腹内肠物泥沙抠净，不要损坏参体，并用水将海参表里洗刷洁净。
3---煮海参
将锅洗刷洁净注入自来水用火烧开，将海参放入锅内，如发的数目多，锅内要放锅垫，以避免糊锅底，破坏海参。锅开后，改用中火蒸，煮时要勤推进海参，使其受热匀称。如见海参已涨发柔软，便可捞出，仍用原水泡上。
4---挑检(行业术语叫拣海参)
将煮过的海参用笊篱捞出，逐个用手挑拣，如见海参已涨发柔软，参体平滑有光芒，手感略有颤力即发透，便可挑出放入请水内浸泡，水要漫过海参。未发透的海参连续再煮，边挑边煮及至煮完。
5---保管要领
艳服发好的海参的容器，要细致清洁，切忌油污，如用油垢不洁的容器生存易使海参熔化变质。天天换水一次，夏日必要加水保管，或者放入冰箱冷藏层内，换水时细致不要破坏海参投冰要轻拿轻放。
