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猴头菇怎么吃

猴头菇怎么吃

猴头菇的做法有很多,可以炒、焖、炖、煲汤等等。不同于其他的菌类,猴头菇的营养价值要高很多,懂得烹饪技巧和食材的搭配技巧,可以将猴头菇的营养更好地发挥出来。

一、猴头菇炖竹丝鸡

材料:新鲜猴头菇200g、竹丝鸡1个、红枣5个、食盐

步骤:

1、将猴头菇洗净后,切厚片;将红枣洗净后,去核;

2、将竹丝鸡劏净,去肠杂、鸡脚,斩才成大块;

3、将全部的食材都放进炖盅内,加入适量的开水,盖好盖子,然后用文火隔水炖两到三个小时即可;

4、炖好后,加入食盐调味即可。

功效:滋阴益气、清退虚热、调补气血。

二、猪肚炒猴头菇

材料:干猴头菇30g、熟猪肚250g、韭菜80g、食盐、食用油、味精、精盐、白糖、胡椒粉、料酒

步骤:

1、将干猴头菇用温水泡发,洗净,然后切片,放入沸水中焯下,沥干水分;

2、将熟猪肚切成片。起油锅,下熟猪肚片、猴头菇片煸炒;

3、加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜,淋上食用油,炒匀后装盘,撒上胡椒粉即可。

功效:帮助消化、健脾胃、补虚损。

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