许多朋侪一听到癌症都会感触畏惧。癌症的可骇在于它难以治愈、重复发作、危及性命。因而，在日常生活中，人们应该要细致饮食保健，防治癌症。专家指出，吃太多的牛羊肉容易致使癌症的产生。因而，喜好吃牛羊肉的朋侪要细致了，肯定要节制摄入牛羊肉的量，以防癌症产生。
确凿，在生活中有不少朋侪喜好吃牛羊肉，每一一顿饭菜都少不了牛羊肉，实在如许不但会致使癌症产生，并且另有大概会造成养分不平衡。
红肉(重要指猪牛羊肉)是千百年来人类用来获取热量以及养分的重要食品，然而，跟着科技的生长，科学家们近年来反复对于其提出质疑。前段时间，哈佛医学院的钻研职员指出，红肉会致使糖尿病;现在，美国癌症协会的专家又经由恒久钻研证明，吃太多红肉会致癌。他们紧迫号令人们少吃红肉，多吃禽类、鱼肉以及豆类食物，以摄入充足的蛋白质。
这项钻研由办事于美国癌症协会的麦可?索恩及其同事完成。他们在1982—1992年的10年间，观察了15万美国人的饮食习惯。依据吃红肉的几多，15万人被分成3组，看哪些人患了直、结肠癌。
效果发明，吃红肉最多的一组患直肠癌的几率比吃红肉至少的一组高两倍，患结肠癌的概率则超过跨过40%;而吃禽肉以及鱼肉多的人抱病概率最小。他们据此以为，恒久吃汉堡包、腊肠以及牛肉等红肉及红肉制品，大大增加了人们患直肠癌以及结肠癌的危害。
无非钻研职员表现，现在尚不清晰肉类食物中的甚么身分致使癌症。他们预测，大概是红肉里的铁以及烹制历程中孕育发生的毒素，以及腌制历程中孕育发生的硝酸盐及亚硝酸盐等物资惹的祸。
此前，加州大学圣迭戈分校的科学家曾经发明，红肉中含有一种有害的糖类份子Neu5Gc，而人体内没有。人在食用这些肉类后，Neu5Gc就进入人体，并被免疫系统辨认为外来物资，从而引起有害的免疫反映，终极致使心脏病以及癌症。
只管红肉致癌的缘故原由还不清晰，但专家照旧发起人们少吃新鲜红肉及红肉制品，譬如淘汰每周吃红肉的次数及每次吃的量。钻研中吃肉多的一组均匀每人每天吃肉55克—85克，大抵跟一个汉堡包中的肉量至关。
红肉囊括猪肉、牛肉、羊肉以及肝脏;红肉制品囊括咸肉、腊肠、火腿、香肠以及午餐肉。“用禽类、鱼肉、坚果以及豆类卵白代替红肉是康健的选择。”哈佛大学的营养学专家沃尔特?维莱特说，“淘汰直肠癌的同时还能低落患心脏病的危害。”专家们以为，蛋白质泉源应该遍及，除了肉类，还应囊括奶制品，蔬菜，鱼、禽以及蛋类。
在美国，直、结肠癌总体来看是致死率第三的癌症，已往就有钻研表现吃红肉能致使这两种癌症，然而因为钻研数据不太同等，又缺乏对于饮食习惯的恒久视察，以是不停不太被承认。美国癌症协会的钻研是迄今以来最全面的，以是取得遍及承认。
从上文咱们晓得，吃太多牛羊肉是很容易致使癌症的。因而，人们在寻常的生存中，除了要节制牛羊肉的量，也应该多吃点奶制品、蔬菜、鱼肉、禽类。如许才气康健饮食。
