酱油炒馄饨的做法

馄饨绝大多数的人们都只是晓得可以去煮来吃的，这一种烹调要领的，实在对付这种美食来讲烹调要领也是无比繁多的，完整可以依据本身的需求来举行相应的选择，那末最欠好多见的一种便是酱油炒馄饨的，这种美食大概许多人都没有吃过的，无非味道上面照旧无比好的，可以有别样的风韵。

1.第一步，菜油适量先将馄饨两面煎至金色焦脆，装盘备用。第二步，热锅菜油适量，放入撕成微小片的包菜，青椒丝，红椒丝，油锅爆炒，炒至包菜变软，放盐，酒，再翻炒。第三步，放入煎好备用的馄饨，合着包菜再翻炒，放酱油，些许调味粉，翻炒，起锅装盘，鲜香扑鼻。

1.和面：最常见的是小麦粉，有的处所用荞麦粉。用凉水。在盆中揉成面团后，安排20分钟，让面团“饧饧”(水充实的渗透面粉颗粒)。要是水偏多，则以及好的面偏软容易包，但煮的时间易破;反之要是水偏少，面硬，擀皮费事，包亦吃力。好的口感一样平常请求面要以及患上硬一些，有软饼硬饺子之说。

2.制皮：

【擀】：把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪(或切)发展约1.5厘米摆布的小段——饺子。把饺子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度(4-7厘米)的、厚约0.5-1毫米的、中央部门稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面(浮面)，以防粘到板上。因为擀皮至关花时间，本日很多手工面店都有出售呆板做好的饺子皮。利用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。

【捏】：用擀面杖擀饺子皮好像是都会文化的一部分。在墟落地域，大多接纳手工捏的要领。捏时，先将饺子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转。捏成后，皮呈碗状(而擀的皮呈平面状)，且所带干面较少，以是更易包。缺陷是捏皮比擀皮耗时多。