烧烤鱼腌制配方是什么

目录：

1. 配料：
2. 制作步骤：
3. 孜然辣椒面

鱼许多人都吃过，内里含有无比富厚的蛋白质鱼肉也无比鲜嫩。鱼的服法有许多，烤鱼也是对比常见的一种，并且烧烤鱼会挡住鱼的腥味，让口胃无比鲜美。在做烧烤鱼以前肯定要细致腌制，这也能让味道越发浓烈。腌制烧烤鱼最首要的照旧配料的选择。那烧烤鱼腌制配方是甚么？

配料：

蒜子150克，大葱20克，生姜15克、香芹15克，青椒、红椒、泰椒、红葱头（或者干葱）、香菜各10克，盐、料酒各15克，美极鲜、鸡粉各10克，蒜香粉8克

制作步骤：

活鲈鱼600克从背部开刀、宰杀制净，片开，再用小流水冲半小时；将蒜子150克，大葱20克，生姜、香芹各15克，青椒、红椒、泰椒、红葱头（或者干葱）、香菜各10克，调配后倒入多功能摒挡机内，加水600克，开动1档搅拌成碎（搅动1分钟），倒入腌制盒，加盐、料酒各15克，美极鲜、鸡粉各10克，蒜香粉8克；将冲好的鲈鱼沥干水份，放入腌料内腌制2小时；烤制时，将鲈鱼从腌料盒内掏出，冲净表层的腌料，沥干水份，皮朝下放入刷过油的不锈钢烤盘内，入面火、底火各300℃的烤箱内烤制18分钟，半途开箱门检察、翻动（以避免粘盘），至外貌黄亮色最佳；将烤热的铁板刷上油，放上红葱头100克，配三味碟（孜然辣面、孜然粉各8克，小泡菜10克）；铁板烧热，铺上锡纸，铺一层干葱头，将鱼警惕地从烤盘内铲出放上；撒上小葱、孜然辣面、白芝麻各5克，浇上李锦记蒸鱼豉油50克，待发出吱吱声、热气翻滚、香味四溢时，快速上桌。

孜然辣椒面

孜然20克加秦椒面10克，加盐、味精各3克拌匀便可。