乌贼鱼是属于海鲜的一种，这种海鲜在烹调的时间要领照旧对比多的，并且营养价值也是至关高的，在摄入之后人们就会觉得到本身的身材摄入到无比多的营养成分，可以增补本身身材之中所缺乏的一些蛋白质以及氨基酸等，并且基本上都是会利用红烧的方法来做乌贼鱼的，如许味道上会对比好的。
1.食用乌贼的要领有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子以及乌鱼肉丸子;
2.墨鱼仔分切小块，更宜入味;
3.洗濯乌贼：乌贼体内含有很多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眸子，使其流尽墨汁，然后多换频频净水将表里洗净便可。
1.相宜阴虚体质，血虚，主妇血虚经闭，带下，崩漏者食用;
2.脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
乌贼亦称墨鱼、墨斗鱼，乌贼目(Sepioidea)海产头足类软体动物，
与章鱼以及枪乌贼近缘。当代的乌贼涌现于2,100万年前的中新世，先人为箭石类。特性为有一厚的石灰质内壳(乌贼骨、墨鱼骨或者海螵蛸，可入药)。乌贼约有350种，体长2.5～90公分(1～35吋)，最大的大王乌贼体长逾20米。乌贼漫衍于天下各大洋，重要生存在热带以及温带沿岸浅水中，冬天常迁至较深海疆。常见的乌贼在春、夏日孳生，约产100～300粒卵。
菜谱口胃：五香味
制作工艺：卤
食用方法：零食
质料：
主料:墨鱼750克
调料:料酒25克盐5克白砂糖20克大葱10克姜10克腐乳(红)5克腐乳汁15克香油5克各适量
制作方法
1.墨鱼去骨、去内脏，剥去外貌黑鱼，洗净，墨鱼头剁去，另行处置惩罚。
2.锅内加净水烧沸，投入墨鱼焯水，捞出用净水洗净。
3.炒锅上火，放入焯水后的墨鱼，加净水适量，下葱结，姜片，料酒，旺火烧开，撇去浮沫，移至小火逐步焖制。
4.另坐锅，红乳腐研碎并拌入乳腐汁、精盐、白糖，将墨鱼连适量的汤汁一块儿倒入，上火烧煮，待墨鱼上色入味后，收浓卤汁，淋香油，出锅冷却，食用时，依据必要可将墨鱼改刀成条、片、丝、丁等。
