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在平常生存中，许多人都有饮酒的习气，对比常见的是约上几个好朋侪一块儿饮酒谈天，这是人们沟通感情的好要领，但各人都不会敢饮酒，一样平常都要筹备一些配菜，譬如年轻人喜好一边吃烧烤一边喝啤酒，年龄偏大的人喜好喝白酒，这时要筹备一些下酒菜，下面先容几种无比经典的下酒小菜。
经典下酒小菜：
第一道：羊肉串
不撸串不炎天！下列，是在家烤羊肉串的要领，步调很简朴，烤好的肉串外焦里嫩、肉香四溢，喜好的亲们没关系买点肉碰运气。
详细制作方法
第一步：筹备食材。羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。（羊腿肉最佳选择带点肥的，如许吃起来口感更好。烧烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以买得到。）
第二步：把羊肉切成2厘米巨细的块，洋葱切丝备用。
第三步：把羊肉块、洋葱丝放入盆中，再放入1勺盐、4勺生抽抓匀，然后再放入1勺食用油拌匀，末了，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制5-6个小时。（关于羊肉要不要腌制，差别处所做法也差别。通常在羊肉现宰杀现吃的处所，肉是不必要腌制的。而在超市或者菜市场买到的冰鲜肉，发起照旧腌一下，提前入个味，如许烤出来也更好吃。）
第四步：肉腌好后，用竹签穿起来，然后放到烤网上。（在串以前，先用开水把竹签烫一下。此外，在穿串的时间，要细致肥瘦搭配，如许烤出来肉鲜嫩不柴。）
第五步：上下火220度，将烤箱预热。在预热烤箱的时间，往肉串外貌刷一层薄薄的食用油，然后放到预热好的烤箱，烤15分钟。（在烤的时间，烤网下面最佳放一个烤盘，烤盘里再铺一张锡纸，如许滴下来的油不会弄脏箱，烤盘也好洗。）
第六步：烤好后将肉串掏出，撒上少量孜然、烧烤料、辣椒粉。然后翻面，再撒上一层料。（料的量随本身的口胃来。）
第七步：再次放到烤箱烤5分钟。
第八步：烤好的羊肉串，开动吧。（要是没有烤箱，可以用电饼铛碰运气哦。）
第二道：盐水花生
这是一道无比经典的下酒小菜，用奇怪花生煮制而成的，最大水平的保存了花生的养分，无比康健。
详细制作方法
第一步：筹备食材。奇怪花生1000克。
第二步：将花生洗濯洁净（花生外貌有许多土壤，以是，肯定要多冲刷几遍。此外，要是时间不敷富余，在花生洗濯洁净后，可以逐个在花生皮上捏个小口，如许可以加快花生入味。要是时间富余，就不消如许做了）
第三步：将洗好的花生倒入煮锅内，然后倒入大量的净水。再放入2个八角、5勺盐调味。大火烧开后转小火煮40分钟。煮好再浸泡2个小时，味道更好哦。（起首，煮花生盐的量要大一点。其次，要是有提前将花生皮捏开，可以少浸泡一会）
第三道：五香毛豆
一碟毛豆、几根烤串、一杯扎啤酒，解闷又解乏。下列以及各人分享的便是五花毛豆的做法，盼望各人喜好。
详细制作方法
第一步：筹备食材。毛豆500克、八角3个、花椒20几粒、桂皮1段、香叶3片、干辣椒3个。
第二步：将毛豆用淡盐水浸泡十几分钟，然后重复揉搓几下，将毛豆洗濯洁净。
第三步：用铰剪将毛豆的硬角剪掉。
第四步：锅中倒入适量的水，然后将八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒放入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟，让调料的香味充实的煮出来。
第五步：将毛豆放入锅中，再放入2勺盐以及几滴食用油，大火烧开后转小火煮20分钟摆布。然后关火浸泡1个小时便可食用。（在煮的时间，全程不要盖锅盖，如许煮出来的颜色会更英俊，放一点点油也是同样的原理）
第四道：泡椒鸡爪
这道小菜香辣够劲、皮韧肉香，好吃到停不下来。是下酒、追剧的必备小菜。
详细制作方法
第一步：筹备食材。鸡爪几只、泡椒适量、姜适量。（泡椒的量按本身的口胃来放）
第二步：鸡爪洗濯洁净，去掉上面残留的干皮，然后将鸡指甲剁失。
第三步：将鸡爪剁成小块，然后放入净水中浸泡30分钟。（重要是将鸡爪中的血水泡出来）
第四步：锅中倒入适量的水，然后放入1勺盐，10几粒花椒，适量的姜片、2个八角、2勺料酒烧开。接下来将鸡爪放入锅中，大火烧开后转小火煮15分钟。（开锅后，要时时的将浮沫撇出）
第五步：将煮好的鸡爪捞出，再用净水浸泡半个小时以上，在浸泡历程中，要多换频频水。
第六步：取一只大碗，倒入适量的泡椒以及泡椒水，再放入2勺糖、2勺盐、3勺白醋、适量的开水搅拌匀均，晾凉备用。（泡椒水的料可以放的足一点，以备鸡爪入味）
第七步：将鸡爪放入泡椒水中，然后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏一晚便可食用。
