味道鲜美的下酒菜如何做水煮鱼

水煮鱼是一道味道非常的鲜美的下酒菜，在做水煮鱼的时间，肯定要将鱼片切好，否则口感欠好，此外在做水煮鱼的时间，时间肯定要节制好，否则会影响水煮鱼的鲜美。鲜味水煮鱼的做法很简朴，随小编一起来学习吧!

质料：

鲩鱼1条(约1000克)，黄豆芽300克，鸡蛋1个，榨菜条30克，生姜1块，大蒜10瓣，花椒12大匙，淀粉适量，干辣椒20个

调料：

食用油250克，料酒1大匙，白胡椒粉1小匙，椒盐粉1小匙，精盐3小匙，味精12小匙

做法：

1.鲩鱼宰杀后将鱼头剁下，劈成两半，将鱼肉、鱼骨离开，鱼肉片成片，鱼骨剁成段

2.在鱼片内放蛋清，调入盐、淀粉以及料酒

3.蒜瓣洗净拍散，生姜洗净切片;黄豆芽入滚水焯几分钟，辣椒洗净备用

4.炒锅中参加整个的油，烧热后放花椒、辣椒，改小火慢炸。辣椒变色后，捞出花椒、辣椒以及一半的油

5.调大火，放入蒜瓣、姜片，出香味后，将鱼头鱼骨入锅，翻炒两下，调入料酒、盐，加滚水适量，沸腾出味后将鱼片一片一片平放到汤中

6.鱼片煮熟后，放入味精、白胡椒粉以及椒盐粉，在盆中放好黄豆芽以及榨菜，将鱼片以及汤汁一块儿倒入

7.末了将捞出的花椒、辣椒以及油淋在鱼片上便可。

【摄生中国尤其提示】

鲩鱼含有富厚的不饱和脂肪酸，对于血液循环非常的有利。鲩鱼还可以治虚劳以及风虚头痛。以是要时常的食用哦!共同麻辣的鱼肉，大多数人会过多饮用可乐、啤酒，一方面以为过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。