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苦瓜这种食材咱们在平常最佳是不要生吃，由于苦瓜含有许多的草酸，并且苦瓜生吃是很苦的，还会影响到肠胃的康健，以是苦瓜最佳是炒熟食用。要是咱们想要生吃苦瓜，咱们可以接纳凉拌的做法大概榨汁的做法，然而咱们必要去掉苦瓜籽，然后将苦瓜切丝，然后举行制作，各人可以学习凉拌苦瓜的做法。
苦瓜可以凉拌，清炒，炒肉都可以。
凉拌苦瓜
主料：500克苦瓜，30克红辣椒。
调料：2勺香油，半勺酱油，少量豆瓣酱，少量蒜泥，少量盐、少量味精。
做法：起首，是先将苦瓜去两端、挖瓤，切开，成条状，放入锅中，加开水烫一下，捞出苦瓜，用冷水浸泡过凉，把水份去除，备用。将红辣椒去两端、去籽。然后，洗净，切成细条状，用调味品举行腌制，挤干水份。将蒜泥与红辣椒丝，搅拌匀，加调味品，酱油、豆瓣酱、味精、香油，一块儿倒在苦瓜上，拌匀便可。
扩展资料：
苦瓜(学名：MomordicacharantiaL.)葫芦科苦瓜属植物，一年生攀附状纤弱草本，多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细，不不同。叶柄修长;叶片膜质，上面绿色，反面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛;苞片绿色，稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛;花冠黄色，裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛;子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或者圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。
苦瓜原产东印度，遍及种植于天下热带到温带地域。中国南北均广泛种植。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍;成熟果肉以及假种皮也可食用。
苦瓜生吃的坏处
1)苦瓜是一种性寒的果类蔬菜，尽管说苦瓜是可以生吃的，但是万万不要吃太多的生苦瓜顾，同时咱们在吃苦瓜的时间不克不及品茗，就算是可以有减肥作用的红茶绿茶减肥茶都先不要喝，先喝水吧。由于苦瓜中含有茶多酚，尽管这些物资对于人体有益处，可骒要是以及茶碱联合在一块儿就会给你带来了损害，会让你的胃有题目。
2)吃生苦瓜有减肥的作用，吃多了苦瓜的排便肯定会尤其的顺畅，但是吃患上太多了就会涌现腹泻的作用，同时阐明你的胃受不了了，这时太寒了，应该淘汰吃苦瓜的量或者住手一段时间后再吃。
3)苦瓜生吃，可以把苦瓜做成苦瓜汁再吃，同时也可以以及凤梨、芹菜、芭乐等一块儿制作成苦瓜汁后再吃是很不错的。
