青椒回锅肉怎么样

青椒回锅肉是典范的川菜，味道咸香微辣，另有轻微的甘甜，吃起来非常下饭。青椒回锅肉的做法相对于简朴，因而可以说是家家用饭必做的一道菜。下面咱们扼要先容一下它的做法。

一：用料

主料：五花猪肉，青椒

辅料：蒜苗、郫县豆瓣酱、姜、蒜

调料：酱油、花椒、食盐

二：做法

1：整大块五花肉洗净。

2：锅中加净水，放姜片、蒜入味，将洗好的五花肉放入水中同煮。大火烧开后20分钟摆布，用筷子可以恰好插穿五花肉的时间捞出，待肉微凉时切发展宽各3厘米左右方片，备用.

3：蒜苗切成3到4厘米长段，青椒切片，巨细同肉片相似，姜蒜切丝备好。

4：锅中倒入油，加几粒花椒煎炒，直至炒出香味，倒入切好的肉片小火翻炒，连续参加姜蒜丝，少量盐，待肉片炒出晶亮的颜色时加郫县豆瓣酱、青椒片连续翻炒约五分钟摆布。

5：待青椒颜色变得青葱，断生时，加少量酱油，起锅装盘。

三：烹调本领

1：五花肉挑拣要肥瘦适量，不克不及太瘦，香味不浓，太肥，则会油腻。

2：煮肉时不克不及太甚，太甚了爆炒时就会干巴巴的影响口感，以筷子恰好穿透，颜色微红，不克不及太软时为佳。

3：炒肉时也可以不加盐，看小我私家口胃。