青椒回锅肉家常做法

目录：

1. 青椒回锅肉家常做法
2. 烹饪技巧
3. 营养功效
4. 注意事项

青椒回锅肉也是对比常见的一种家常做法，由于放入青椒，以是说吃起来有青椒的清香的味道，它的重要食材便是青椒以及五花肉，要把五花肉放到开水内里煮到八成熟摆布，然后，再切成薄片举行制作，在五花肉做好的时间再放入青椒，如许青椒回锅肉就做好了，营养价值也不错。

青椒回锅肉家常做法

主料：五花肉适量、青椒适量

辅料：姜适量蒜

青椒回锅肉的做法

1.将买来的五花肉洗净

2.放入锅中煮成七八成熟

3.将青椒切成条状待用

4.煮好的肉切片

5将青椒放入锅中干煸，不要煸的太熟，干煸历程中放入少量盐

6.放少量食用油，油辣了之后放几粒花椒，然后将切好的五花肉放入锅中煸，煸的水平可以

7.煸好之后放入姜，蒜，酱油，醋（要是有豆瓣酱的可以放一些）举行翻炒

8.翻炒事后放入干煸好的青椒，连续翻炒一小会儿，在要起锅的时间放一些盐（不要放太多），味精

烹饪技巧

煮肉时放入姜可去除五花肉的土腥味

干煸辣椒是放入盐可淘汰辣味

营养功效

1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经

2.拥有补肾养血，滋阴润燥之效用

3.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便以及止消渴。

4.猪肉煮汤饮下可急补因为津液不敷引起的焦躁、干咳、便秘以及难产。

5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃

注意事项

热锅中油到四成温烫，就可放肉煎熬。切好的肉，放了一阵子，肉片就会粘连在一块儿，若要炒散，容易使肥瘦分散，若让肉片待粘连的油化开，本身疏散，又容易造成下焦上腻，煎熬不匀称，因而，煮肉的汤要维持肯定温度，肉片下锅前。

用漏瓢将肉在汤中氽散，再入锅煎熬，如许，肥瘦不停，并且，肉片上肯定的水份，还可维持肉的嫩软。四川人把回锅肉又叫做熬锅肉，烹调武艺中，没有“熬”法，它是将炒、爆、煸、炸四法融为一体，使烹制的菜拥有由四法而患上的风韵特征。