海参是咱们生存中常见的一种滋补佳品，尤为是身体虚弱以及手术后的朋侪食用海参对于身材有很好的滋补作用，而且海参的服法也是多种多样的，此中大葱炒海参便是无比鲜味养分的一种服法，然而许多人对付海参这种滋补食品制作起来老是缺乏自大。畏惧本身做的不是尤其的好吃，下面一块儿相识下大葱炒海参做法是怎么样的.
大葱炒海参做法是怎么样的
配料
水发小海参1000克.精盐2克.大葱105克.味精3.5克.青蒜15克.湿淀粉10克.姜末5克.鸡汤
200克.姜汁27.5克.糊葱油50克.白糖27.5克.植物油150克.酱油12.5克（约耗75克）.绍酒15克
制作方法
1.将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切发展5厘米的段（100克）以及末（5克）。青蒜切发展3.3厘米的段。
2.将炒锅置于旺火上，倒入植物油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，参加鸡汤（50克50克）、绍酒（5克）、姜汁（2.5克）、酱油（2.5克）、白糖（2.5克）以及味精（1克），上屉用旺火蒸1至2分钟掏出，滗去汤汁，留下葱段备用。
3.将炒锅置于旺火上，倒入植物油（25克），烧到八成热时，下入白糖（25克），炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒（10克）、鸡汤（150克）酱油（10克）、姜汁（25克）、精盐、糊葱油（20克）以及味精（2.5克。）待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠23，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。
4.将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油（30克），烧热后下入青蒜段以及蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。[1]
细致
1、糊葱油的制法：将植物油500克放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黄色，再下入香菜段100克，炸焦后，将以上质料捞出，余油即为糊葱油。
2、芡汁下锅，不要立刻搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。
上面便是对于大葱炒海参做法是怎么样的先容，通过相识之后咱们晓得它的做法是非常简单的，而且对付许多女性来讲海参另有很好的美容养颜抗衰老的作用，咱们平常在制作的时间为了可以或许越发的快捷，可以将海参提前泡发，如许在制作的历程中会越发的快捷，也能更好的包管他的养分，
