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青萝卜在南边是对比少见的，是北方的一种蔬菜，可以用于直接炒着食用，也可以用于腌制晒干生存。青萝卜腌制的时间必要举行切段，将青萝卜切成条形状，然后撒上盐以及豆瓣酱、白糖等调料，然后将腌制好的青萝卜放进阳光下举行晒干就可以制作成萝卜干了，不举行晒干可以用浸泡的要领做成酸甜萝卜。
青萝卜怎么腌制好吃
青萝卜腌制必要筹备萝卜500克,盐1小勺,辣豆瓣酱1.5大勺,白醋1大勺,白砂糖1.5大勺。萝卜洗擦洁净后,先切成0.5cm厚的圆片,再将圆片反正两刀切成扇形小片。参加盐抓拌匀称后腌制1小时,萝卜会出许多水。用手轻轻搓揉腌过的萝卜片,将揉出的萝卜汁倒掉,再用冷开水冲刷下并挤干水分,参加辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。
将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了,无非最佳是放留宿或者再腌1-2天,更入味,口感也更好。腌萝卜充实洗擦洁净,不必要削皮,带皮的口感才好。萝卜切得薄一点对比容易入味,然而也不要太薄,太薄的话用盐脱水后就不脆了。这种腌萝卜一次不要做太多,即腌即食,要是没吃完要放入洁净的玻璃瓶大概保鲜盒中,存入冰箱冷藏。吃太咸的腌制品对于身材欠好,本身做的话就可以淘汰盐的用量。
青萝卜的营养价值
萝卜含有能诱导人体孕育发生干扰素的多种微量元素,可加强机体免疫力,并能克制癌细胞的生长,对于防备癌,抗癌有首要意义。萝卜中的B族维生素以及钾、镁等矿物质可增进肠胃蠕动,有助于体内废料的清除。吃萝卜可降血脂、软化血管、稳固血压,防备冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。萝卜照旧一味中药,其性良味甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。防癌抗癌:萝卜含有木质素,能进步巨噬细胞的活气,吞噬癌细胞。别的,萝卜所含的多种酶,能剖析致癌的亚硝酸胺,拥有防癌作用。
青萝卜不同部位的吃法
从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段,此段维生素C含量最多,但质地有些硬,宜于切丝、条,快速烹饪;也可切丝煮汤;或者用于做馅,味道极佳。萝卜中段,含糖量较多,质地较脆嫩,可切丁做沙拉,或者切丝用糖、醋拌凉菜,炒煮也很适口。萝卜从中段到尾段,有较多的淀粉酶以及芥子油一类的物资,有些辛辣味,可资助消化,增长食欲,可用来腌拌;若削皮生吃,是糖尿病患者用以取代生果的上选;做菜可炖块、炒丝、做汤。
青萝卜不能和什么一起吃
1、萝卜不克不及以及橘子一块儿吃,萝卜以及橘子一块儿吃会诱发甲状腺疾病,尤其是甲状腺肿大。
2、萝卜不可以以及苹果、葡萄等酸性生果吃,会诱发甲状腺疾病。由于萝卜会孕育发生一种抗甲状腺的物资硫氰酸,要是同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等生果,生果中的类黄酮物资在肠道经细菌剖析后就会转化为克制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。
3、萝卜不可以以及人参吃,萝卜属于寒性食品,而人参属于热性药材,二者同吃之后会抵消人参的效用。
4、萝卜不可以以及中药吃,会影响药效。
5、萝卜不克不及以及胡萝卜一块儿同吃会影响人体对于二者蔬菜的吸取。由于白萝卜的维生素C含量极高,对于人体康健无比有利,而若与胡萝卜混淆就会使维生素C丧失殆尽。
6、萝卜忌与木耳同吃会患上皮炎。
