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鸡爪在超市内里是无比常见的，譬如泡脚凤爪，酱香鸡爪等，无非这些经由加工做出来的鸡爪都是有添加剂的，要想吃到康健好吃的鸡爪最佳的选择照旧本身做。鸡爪的做法有很多种，烤鸡爪属于对比常见的一种，并且烤鸡爪对比容易学会，而且不容易失败。下面来学习一下烧烤鸡爪的具体做法。
本日小编为各人举荐一道，鸡爪特色烤法，简答易做，好吃到爆，喜好的朋侪可以尝尝哦!
香烤凤爪
爪、卤汁、烧烤腌制调料
1、鸡爪洗净去掉脚趾甲。
2、卤汁(要是家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜好的调味料加水混在一块儿慢火烧沸便可)烧烤腌制调料。
3、将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪便可。
4、捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟去除鸡爪外貌粘液。
5、再浸泡好鸡爪放入一容器中，倒上腌制调料用手搓动，使调料与鸡爪爪充实混淆腌制1小时以上。
6、腌制好的鸡爪掏出，用竹签将鸡爪串起来，放入烤箱中层上下火180度烤10分钟。
7、10分钟后掏出烤盘把鸡爪翻面，并用刷子在鸡爪外貌再匀称的刷一层腌制调料，烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟便可。
这款烤鸡爪同样是锦州生烤技法的代表之一，尽管看上去没有几多技术含量，但想烤患上光彩金黄、口感弹牙，却不是件容易的事。想要到达这种结果，除了必要对于火候的精准拿捏，王长亮还吐露了一个抉择成败的细节：用水泡!改好刀的鸡爪要充实浸泡去掉血水以及污物，制止烤制历程中颜色变黑，并且鸡爪经由浸泡，喝足了水份，烤好之后肉质才有弹牙的口感。
将鸡爪的趾尖剪掉，然后从掌心一侧，将鸡爪破开呈片状。改好刀后先用净水浸泡一晚上，充实去掉血渍、污物后控干待用。
烤制：
炉内打满炭，将鸡爪趾尖朝外摆入烤夹，上炉后紧接着在两面撒一层盐和味粉，然后不停翻动，由于脚指易熟，以是烤约4分钟、脚指八成熟时，需将脚指下方的炭打去，单独增添肉厚部位的加热强度，连续烤约3分钟，待鸡爪两面颜色金黄、熟透后便可装盘上桌。
