砂锅手擀面

目录：

1. 砂锅手擀面
2. 砂锅手擀面的做法

沙锅手擀面这种做法是应用手擀面经由沙锅举行卤面的做法，起首，各人要先制作手擀面，手擀面的请求是对比高的，必要经由洗面醒面以及擀皮等要领，才气制作成口感对比好的面条，然后在将手擀面放进沙锅中，参加调料举行煮面，而沙锅煮面的时间只必要15分钟就可以了。

砂锅手擀面

主料面粉150克玉米面50克茄子1个西红柿1个生菜1棵

辅料橄榄油15克食盐10克葱1段蒜1瓣生抽5克

砂锅手擀面的做法

1.将西红柿切薄片，茄子切小丁，蒜用刀背按一下切末，葱切成葱花

2.锅中倒油

3.放入葱爆香

4.放入西红柿

5.参加一小碗的净水，小火煮

6.当西红柿煮至半软的时间，放入茄丁

7.要是水不敷的话，肯定要再参加少量的水煮

8.放入咸盐以及生抽调味

9.末了关火撒上蒜末，用余温焖香，卤就做好了

10.将150g面粉以及50g的玉米面放入碗中，参加少量的盐

11.用凉水以及成较硬的面团，醒发30分钟摆布

面团以及的硬，然而醒发上一下子，就会变软一些

12.案板上铺一层玉米面，将面团放上去使劲揉，玉米面可以更防粘一些。要是没有，也可以直接用平凡面粉

13.将面团擀至3mm厚摆布，一边擀面一边撒面粉

14.将面片折叠起来，记得肯定要折一层撒一层面粉，否则会粘一块儿的

15.将面切成巨细匀称的面条

16.撒上玉米面或者干面粉，将面用手拨散开

17.锅中参加水，水开后放入面条

18.煮面的时间可以用来洗点儿生菜叶

19.将生菜叶放入锅中，与面条一块儿煮30s摆布，就可以捞出来。

浇上做好的茄丁西红柿卤，配点儿老陈醋便可

烹调本领

面团要以及的轻微硬点儿，否则太软的话，擀面的时间面以及容易粘在一块儿。

面团肯定要醒发30分钟摆布。