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手擀面应该怎么做

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  1. 手擀面条应该怎么和面

我非常喜欢吃面食,尤其是面条之类的,我小时候我们家面条都是自己擀的,感觉非常好吃,现在在外边买的都是挂面,我想自己做手擀面吃的,应该怎么做?

下面为您介绍手擀面的做法

首先,您需要去买优质的小麦粉,在准备一个擀面杖,手擀面对于面的要求非常的高,下面告诉您和面的注意事项,把面放进一个大盆里,然后加一点水,现在开始和面,一定要面的和软硬适中,在盆里多和得几分钟,然后在桌子上撒一点白面粉,把盆里和好的面拿出来,放在桌子上面,现在就开始擀面,先把面放在上用擀面杖开始擀面,把面擀的薄一点形成一个圆后,开始把面一层一层的垒好,好就像千层饼一样然后现在开始切面,手擀面就做好了。

手擀面条应该怎么和面

手擀面条是日常生活中的常见面食,和面作为手擀面条的重要环节,技艺的高低直接影响到手擀面条的口感。根据口味将各种调料放入到准本好面粉里,和面的过程要进行2到3次的清水注入(水温不高于室温5度以上),此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟即可。

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