青椒炒千页豆腐

目录：

1. 注意事项

青椒炒千页豆腐这道菜肴信赖各人都是吃过的，尤为是对付南边的人们来讲照旧对比常见的，重要便是因为这道菜肴照旧对比拥有南边特色的，在做起来的时间也没有想象中的那末庞大的，只要是简朴翻炒就可以吃的，无非肯定要细致在翻炒历程中的火候题目，不要利用太大的火候。

1.掏出适量千页豆腐，切成厚片

2.葱切成碎末

3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒

4.抓拌匀称，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟

5.煎锅中倒入油，摆荡锅子使油匀称铺满锅底

6.油温升高后摆入豆腐片，小火煎

7.用毛刷沾些油刷向上的一壁，使之匀称地沾上油

8.煎至底部金黄、豆腐兴起变厚边沿上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出便可

注意事项

1、豆腐事先放调料腌制会对比入味，盐的量依据口胃自行添加，不宜过多。

2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。

3、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。

千页豆腐是素食新产物。它接纳典发的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为重要质料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，并维持了豆腐本来的细嫩[1]。

它拥有超强的汤汁吸收能力，共同当代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。可以煮、炒，煮，蒸、暖锅等。质料简朴，却摆盘精巧，很显档次。豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。

千页豆腐的服法许多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或者充作调料;它适宜多种烹饪要领，可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、暖锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成种种味型，既有豆香的本味，更具绝无仅有的吸味特性。