纯牛奶，实在说的是没有任何添加物的牛奶。一般来说，许多的白叟以及孩子必要天天喝纯牛奶来增补钙质，增进骨骼的发育。然而对付成年人来讲，很少有人可以每天对峙喝纯牛奶的。那末，各人都晓得纯牛奶之中的钙质以及蛋白质含量对比高。那末，纯牛奶补肾吗？实在纯牛奶不补肾。
牛奶是最陈腐的自然饮料之一，被誉为“白色血液”，对于人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在差别国度，牛奶也分有差别的品级。
牛奶含有富厚的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难过的是，牛奶是人体钙的最佳泉源，并且钙磷比例无比适量，利于钙的吸取。种类庞大，至少有100多种，重要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca²⁺、Mg²⁺、K⁺、Fe³⁺等阳离子以及PO₄³⁻、SO₄²⁻、Cl⁻等阴离子；别的另有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸取后形成拥有生物活性的钙，才气更好地被人体所吸取应用。牛奶中含有富厚的活性钙，是人类最佳的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居浩繁食品之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它非但含量高，并且中的乳糖能增进人体肠壁对于钙的吸取，吸收率高达98%，从而调治体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增长骨骼的钙化。吸取好对付补钙是尤为症结的。故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学原理的。
牛乳的化学构成，因牛的种类、年事、豢养要领、采乳时间，生存及健康状况、气温等差别而各别。每一100g牛乳含硫胺素0.04mg，核黄素0.13mg，尼克酸0.2mg，抗坏血酸1mg，维生素A140IU。牛乳中的蛋白质重要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含整个必须氨基酸。牛乳的脂肪重要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯，也含少许初级脂肪酸如丁酸、己酸、酸楚等。别的，还含少许卵磷脂、胆甾醇、色素等。
对付中老年人来讲，牛奶另有一大好处，便是，与很多动物性卵白胆固醇较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低，（牛奶：13毫克100克；瘦肉：77毫克100克）。值得一提的是，牛奶中某些成分还能克制肝脏制造胆固醇的数目，使得牛奶另有低落胆固醇的作用。
