用瓶子腌制酸菜怎么做

目录：

1. 选白菜：
2. 选容器：
3. 白菜去叶：
4. 片薄：
5. 切丝：
6. 清洗：
7. 加盐杀水：
8. 去水：
9. 压实：
10. 加盖：

在很多年曩昔的东北地区，每家每户无论是住楼房也好照旧住平房也好，门口都会放一个大缸，这内里不是另外，便是鲜味的酸菜。并且酸菜可以与许多食材搭配在一块儿，譬如酸菜面、酸菜炖粉条子、酸菜饺子等等。别看酸菜看起来不怎么样，实在内里的养分也是很富厚的。那末，用瓶子腌制酸菜怎么做?

选白菜：

去超市选白菜，要选叶少，白儿大的。腌的时间要去叶子的，以是叶子再好也没用。反之便是好白菜就好了。

选容器：

为了能多腌点，以是小编选择一个大塑料瓶。咱们可以看环境找，找不到大的，找几个小的也行，塑料玻璃都行。最佳有盖子，要是没盖子末了封口，要找一个塑料袋子封住。

白菜去叶：

将白菜帮一个一个的掰下来，然后轻微洗一下。之后将白菜的叶子去掉，也不消去尤其多，尖去掉就行。

片薄：

白菜帮对比厚，必要片薄，才好吃，如图。咱们在家腌菜都是吃的时间片，由于是先切丝，以是只能先片了。

切丝：

小编刀功一样平常，酸菜丝只管即便切细一点，细一点好吃。如图。

清洗：

将片好的白菜丝，放到盆子中，用水多洗濯几遍，洗洁净了。

加盐杀水：

小编选择的是生腌，以是加少量盐杀掉一些水份，也让白菜变软，利便后续处置惩罚。要是熟腌的话，也可以轻微焯一下，然后用手去水。[一样平常一棵白菜一匙盐就够了，放1-2个小时]

去水：

用手使劲攥白菜丝，将白菜丝中的水份攥出来，白菜丝此时是软的，一会也利便往瓶子内里装。[一大锅白菜，就剩下一小盆了]

压实：

将攥好的白菜丝，装到预先筹备的瓶子中，逐步塞进去，压实了。如图是一棵白菜的量，仅仅放了一个瓶底。

加盖：

装满后，将盖子盖紧，维持表里氛围不交流。一样平常放十天摆布就可以吃了。