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咱们都晓得白菜是一种一样平常家庭之中必吃的食品，并且代价都是很自制的。实在用白菜可以制作出许多鲜味的菜肴，譬如辣白菜、酸菜等等。许多人喜好吃酸菜便是由于它的酸与醋的酸完整是两种，是一种完整浸入到白菜内里的酸味，很诱人。那末，酸菜平常拿来炖甚么食品好吃呢?
酸菜炖五花肉
主料
五花肉500g、粉条150g、酸菜400g、葱段30g、姜片20g、八角10g、花椒5g、香叶3片、桂皮3g、料酒10g、精盐6g、鸡精2g。
步调
1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西。
2、葱段，姜片，八角，花椒，香叶，桂皮都筹备好，参加这些质料会让酸菜炖五花肉很好吃。
3、将全部调料放入锅中，烹入料酒，，加盐，调味。将五花肉煮熟。
4、煮好的五花肉用筷子夹出来，放到案板上。
5、切成小薄片。
6、粉条用温水浸泡，粉条用水泡好，切成小段大概长段，依据小我私家的喜好来，没有划定。
7、把酸菜放入盆中，用水洗濯几遍。
8、酸菜洗净用手挤出水份，放入锅中，炖至20分钟。
9、接着把切好的肉片放入锅中炖5分钟，在放入粉条炖熟就可以出锅了，出锅前放入鸡精便可。
酸菜鱼
质料
草鱼800克、酸菜1袋、鸡蛋清12个、野山椒5个、蒜6粒、黄酒12汤匙、白胡椒13茶匙、生粉13汤匙、干辣椒4个、花椒10粒、香菜1根、白芝麻12汤匙、色拉油适量、细香葱2根、鸡精适量、姜1小块
做法
1、将杀好的鱼，去尽黑膜以及内脏，抬骨，片成片
2、重复冲刷，至水清亮后沥出来
3、参加盐、胡椒粉、姜丝，充实抓匀
4、放半个鸡蛋清、生粉抓匀，腌15分钟摆布，至鱼入味
5、酸菜切细段，生姜切片，一部分大蒜切成片，野山椒切破
6、干辣椒切成段，香葱绿切成丝，另一部分大蒜切成米，香菜洗净摘成段
7、起锅，放少许油，将生姜大蒜片、葱白、野山椒炒香
8、放入酸菜炒香，放入鱼头炒香
9、注入水，参加鱼骨及鱼尾熬出香味，实验一下看是否放盐
