生存中，许多人都有偏食的习气，不好吃的食品就不吃，好吃的食品就多吃，这是咱们从小就会养成的不良习惯。事实上，一些所谓的味苦的难吃的食品，营养价值越发富厚，要是不吃这列食品，大概会造成养分缺乏，引起一些疾病。
1、苦味食品
像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等，此中富含种种甙类、萜类物资以及多酚类物资，恰是它们让食品变苦。譬如柠檬皮以及柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能防备癌症以及心脏病，也给食品带来了一点苦涩的风韵。
康健小知识：
苦味食品中接受度较高的应该是苦瓜。苦瓜拥有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目标效用，对于医治痢疾、疮肿、中暑发烧、痱子过多、结膜炎等病有肯定的效用。此外，苦瓜的维生素C含量很高，拥有防备坏血病、掩护细胞膜、防备动脉粥样硬化、进步机体应激本领、掩护心脏等作用。
2、涩味食品
未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食品。它们的涩味是食品中的单宁、植酸以及草酸带来的。这些物资都是强力的抗氧化物资，对于防备糖尿病以及高血脂有利。不仅如此，同一种生果，发涩的品种营养价值更高，譬如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。涩味食品对于击退脂肪也有奇效!
除了苦味食品以外，一些毛糙的食品，像糙米等看起来不悦目的食品，也被人们鄙视了，尤为是一些减肥人士，总以为粗粮会使人发胖，无益于塑身。实在，这些看法都是谬误的，粗粮实在更利于康健，也更利于排便，增强体质。
3、毛糙食品
毛糙食品之所以毛糙，是因为此类食品中含有富厚的非水溶性纤维，譬如粗粮、芹菜杆以及白菜帮等。可便是这些膳食纤维，能资助人们防备便秘、防备肠癌、有利金属离子排挤，资助身材排毒，减轻体重。要是你在吃高脂菜肴的时间耽心发胖，可以吃这些食品，由于这是毛糙食品施展效率的最佳时候。
康健小知识：
膳食纤维是一种不克不及被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个根本范例：水溶性纤维与非水溶性纤维。
纤维素、半纤维素以及木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中。非水溶性纤维可低落罹患肠癌的危害，同时可经过吸取食品中有毒物资防备便秘以及憩室炎，而且减低消化道中细菌排挤的毒素。
果胶以及树胶等属于水溶性纤维，存在于自然界的非纤维性物资中，常见的食品中的大麦、豆类、胡萝卜、柑桔、亚麻、燕麦以及燕麦糠等食品都含有富厚的水溶性纤维，水溶性纤维可缓解消化速率以及最快速分泌胆固醇，有助于调治免疫系统功效，增进体内有毒重金属的排挤。
温馨提醒：上面先容的这些食品，尽管味苦，外表不悦目，但营养价值富厚，各人万万不要纰漏了她们的存在，主妇们在购置食品时，也要只管即便的平衡养分，制止无形中让家人形成偏食的不良饮食习惯。也要教诲加剧的孩子不要偏食。
