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香菜炒鸭蛋这道菜肴吃起来照旧无比鲜味，许多人都是对比热爱这道菜肴，并且制作起来也是非常简单，只要是利用翻炒的要领就可以举行制作，无非肯定要细致在炒以前先要将锅内里倒入足量的食用油，这才可以防备在翻炒的历程中再次出现炒糊的环境，并且也不要放入过多的鸭蛋一块儿翻炒。
质料：熟咸鸭蛋2个、京彩2个、鸡蛋4个。
做法：
1、熟鸭蛋以及京彩分别切成六瓣才改刀成小块备用;
2、蒸碗内壁刷少量油，把鸭蛋丁以及京彩丁混淆着放进去;
3、鸡蛋打散，用勺子刮去外貌的泡沫，逐步倒进蒸碗里，盖上保鲜膜;
4、上蒸锅，水开后放入蒸碗，中火约25分钟摆布，再关火虚蒸几分钟掏出;
5、待稍凉后，改刀装盘。
茶叶蛋
质料：鸭蛋、大料3个、桂皮1块、陈皮1片、桂枝1大匙、姜1块、香叶1大匙。
调味料：生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、盐适量。
做法：
1、种种香料洗洁净后，装入料包中封口，锅中加水，参加调味料和料包，大火煮开，转小火煮40分钟。
2、将鸭蛋煮熟，晾凉后，剥皮后放入煮好的汤卤中，小火煮10分钟，关火后便可。
肉饼炖蛋
质料：肉糜(约300g)、鸡蛋2个、生咸鸭蛋2个。
调料：花雕酒、盐。
做法：
1、肉糜内参加鸡蛋以及咸鸭蛋，搅拌匀。
2、加入适量花雕酒搅拌匀。
3、开水上锅蒸约20--30分钟至熟。
玛瑙蛋
制作方法：
1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块。
2、鸭蛋壳洗洁净，拿一个碗筹备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮以及薄膜清洁净，暴露一个小洞。
3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不停有鸭蛋清流出来，恰好流入事先筹备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)。
4、半个松花蛋塞进去，根本就塞满了，松花蛋险些把小洞封上。塞的时间不克不及太使劲，别把鸭蛋黄挤破了。
5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块便可。
