面团快速发酵的方法有哪些

对付北方人来讲，是无比喜好食用面食的，也有许多人会选择在家中制作馒头，做馒头起首必要让面团发酵，在冬天的时间发酵的时间会无比长，乃至会到达几个小时，如许就会铺张各人的时间，要是发酵结果欠好，那末制作出的馒头就会发硬，直接影响食欲，那末面团快速发酵的要领有哪些?

第一，面团快速发酵的要领有哪些?　　利用酵母粉。酵母粉中参加30℃摆布的水，搅拌匀称。为了使酵母粉能更快地施展，可以参加一些白糖。把这些混好好的液体倒入面粉中再举行揉面，发酵时就能更快速一些了。酵母粉是一种自然的酵母菌提取物，能对于面粉中的维生素起到掩护作用。以是，用它发酵制作出的面食制品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值超过跨过好几倍。

第二，利用小苏打。先把白醋以及温水混淆后倒入面粉中，再参加一点小苏打然后揉捏面团。酸碱中以及，会使面团发酵患上更快些。利用面肥。面肥有些处所又叫老面，是前次发酵之后留取的一块面团，适量生存之后用它来做菌种启动发酵。利用面肥时，由于它会使面团孕育发生酸味以是必要参加一些碱来举行中以及。

第三，和面可以用手边搅拌边倒入水，大部分面搅成面疙瘩后咱们可以住手加水用手揉面了。面揉好后，安排边上醒5分钟。5分钟后咱们再揉一揉面，如许的面劲道顺滑。面揉好后，咱们把蒸锅加之水烧热，牢记水温不克不及过高，基本上火开一分钟摆布就关火，把活好的面放入蒸锅中，盖上盖子发面。10分钟面发好了。

实不管是选择哪一种要领发酵面团，适宜的温度都是很有须要的。在家里可以利用微波炉制造一个相宜发酵的温度：小碗中放水加热两分钟后，把面团一块儿放入微波炉中，此时微波炉中的余温是充足用来面团发酵的。