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许多人还没有吃过乳鸽，那是因为乳鸽的营养价值无比高，并且很难买到乳鸽，非但价格昂贵，并且卖乳鸽的处所对比少，一样平常的身材还行的人都不会吃乳鸽，然而也有一些人身材无比衰弱，尤为是一些儿童，产妇以及重病之后的人，要是吃乳鸽结果会无比好。那末，乳鸽的营养价值到底有多高呢?下面来看看乳鸽的相干先容。
乳鸽的营养价值
或许许多人还不晓得，乳鸽的营养价值无比高，并且市场价也无比高，一样平常人都是用它来增补身材，尤为是一些体质衰弱的人，白叟，小孩，或是产妇等，通常会买乳鸽来增补身材养分，强壮身材。那末，乳鸽的营养价值到底有多高，它有哪些效用，下面来看看细致的先容。
鸽肉味咸、性平、无毒;拥有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓;可用以医治恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身材强壮，清肺顺气。对付肾虚体弱、心神不宁、儿童发展、体力透支者均有效用。乳鸽的骨内含富厚的软骨素，常食能增添皮肤弹性，改进血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸以及精氨酸，可增进体内蛋白质的合成，加速创伤愈合。
中医以为，鸽肉味咸、性平、无毒;拥有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓;可用以医治恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身材强壮，清肺顺气。
对付肾虚体弱、心神不宁、儿童发展、体力透支者均有效用。
乳鸽的烹饪方法
清蒸乳鸽
质料：500克乳鸽1只，金针，木耳，香菇，火腿，姜，葱，酒，盐及生油。
加工要领：金针、木耳、香菇浸软洗净待用，葱、姜切成碎末。乳鸽去毛去内脏洗净，切成4片，参加葱、姜、酒、盐，腌半小时，将腌好的鸽块放在盆中，将金针、木耳、香菇放在滚水的蒸笼中，约蒸12~15分钟，掏出淋上一些麻油，便可食用。
红烧乳鸽
质料：乳鸽2只，葱，姜，酱油，八角茴香，麻油及盐少量。
加工要领：将乳鸽切块，入锅中参加姜片葱段，辣椒，酱油，盐，水，及八角茴香，烧至八成烂便可食用，食前淋上麻油，味更香。
炸乳鸽
质料：500克乳鸽1只，鸡蛋1只;淀粉，面包屑，酱油，黄酒，沙糖，盐，葱姜，花椒盐，花生油或者豆油250克。
加工要领：乳鸽一只宰杀，去毛，除了内脏，从脊背处一分为二，放入100℃滚水中煮10分钟摆布，掏出凉透，放在调料中浸1小时摆布。调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混淆而成。请求鸽体内外都能浸入调料，故在中心需翻转两次，取鸡蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鸽体皮上;然后洒上面包屑，放入加热后的花生油锅中炸，火不克不及太旺，炸至外表呈金黄色便可装盘蘸花椒盐食用。
花椒盐制法：取花椒5克，盐10克，置铁锅中用微火培烘干，掏出捣碎研细后蘸用。
油焖乳鸽
质料：500克乳鸽2只，鸡蛋2只，生油或者豆油250克，酱油，盐，沙糖，黄酒，淀粉，葱，姜，花椒粉。
加工要领：乳鸽2只宰杀，去毛，除了内脏，每一只从背脊切开一分为二，用刀背轻击鸽肉使肉纤维松软。鸡蛋打碎取蛋黄以及2汤匙淀粉调匀，涂在鸽肉上，放入加热后的油锅中煎呈黄色，掏出。
另用一深锅，放入滚水1碗，加糖10克，酱油2汤匙，酒2汤匙，葱姜及花椒粉，盐少量，将煎好的鸽肉放入锅中炖，待肉酥软后，将原汁收干，浇在鸽肉上便可食用。
三煲乳鸽
质料：乳鸽2只，葱，姜，糖，酒，麻油，酱油，盐。
加工要领：将乳鸽切块状，连同辅料一块儿放於小锅中，(不放水)用慢火将锅中的汤煲干便可食用。
脆皮乳鸽
质料：500克乳鸽2只，麦芽糖50克，醋5克，生油或者豆油250克，卤汁200克。
卤汁配料：八角，甘草，桂皮，丁香，葱，姜，酒及水200克。
加工要领：先将卤汁配好，煮半小时熄火，把乳鸽放入卤中浸泡半小时，掏出沥去水份。醋参加麦芽糖中调匀，涂在鸽表皮，待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色，趁热用手撕着吃，别有风味。
焗乳鸽
质料：500克乳鸽2只，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精盐，沙糖，酱油，蕃茄酱及洋葱。
加工要领：杀好去内脏的乳鸽，吹干，表里涂抹酱油，腌半小时，放在油锅中炸2分钟呈金黄色时捞起，锅中留油少量，放入切成丝的洋葱略炒。然后将乳鸽及其他调味一块儿放在锅中，使盐、糖、柠檬汁、胡椒粉、蕃茄酱煮成汁，匀称的沾在鸽体周围。
贵妃乳鸽
质料：500克乳鸽2只，竹笋100克，酱油，黄酒、葱，姜，生粉，盐，花生油，及香菇5只。
加工要领：乳鸽宰后，去毛及内脏，漂洗干净，切成大块，参加酱油、酒、糖、盐，拌匀浸半小时。竹笋切成菱形，香菇切成条状，备用。
取花生油50克，入铁锅烧热，先放入葱、姜再将切成块状的乳鸽炒至肉变熟为止，再参加竹笋及香菇炒拌，参加少许汤汁后移至沙锅中，以文火煮半小时，中心翻动2~3次，食前参加味精及生粉少量。
上面已经细致给各人先容了有关乳鸽的营养价值，以及乳鸽的一些烹调要领，要是有必要吃乳鸽的家庭，也可以根据以上的一些要领来烹调乳鸽，乳鸽营养成分富厚，且口感无比好，是许多人都对比喜好的口胃，最首要的是它的营养价值以及效用。
