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酸菜在制作完成后是可以用来以及许多生存中非常常见的菜肴搭配起来做出来美食，比方说酸菜粉丝炖豆腐，这道菜肴是拥有很猛烈的东北风韵，吃起来也是会以为酸酸辣辣，无比开胃，无非酸菜必要炖的时间没有那末长，过长后是会影响到酸菜的总体味道，大概只必要五六分钟的时间便可。
酸菜粉丝冻豆腐
质料：冻豆腐、酸菜350g、猪肥膘肉150g、龙口粉丝、香菜、冻豆腐150g、葱花适量、花椒、盐、姜末
制法：将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，然后用凉水漂凉。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段。酸菜去外层老帮，逐片把帮的部门片成薄的长片后切丝，只管即便切细切匀称。香菜洗净切段装小盘中待用。取锅一个，将酸菜码上，粉丝放上，下入豆腐，添入高汤或者净水浸过菜料。炒锅上火，加适量的精盐、胡椒粉、熟食用油然后加之锅盖，大火烧开，再改为中火(电磁炉1000W)炖20分钟，出锅前1分钟，把香菜段放锅菜上，调味增香。
质料：酸菜350g、猪肥膘肉150g、冻豆腐150g、葱花适量、花椒、盐、姜末
做法:冻豆腐切块，猪肥肉切片，锅内加油烧热，姜末、花椒爆香，放入猪肥肉片炒几下，放入酸菜丝、冻豆腐块翻炒，加清汤浸过菜料，放入适量料酒，盖上锅盖大火，开锅后改为中火(电磁炉1000W)再连续加热炖20分钟，等起锅前参加盐、葱花加热2分钟入味装盘即成。
特点：酸香可口
酸菜粉丝汤
质料：细粉丝150克、酸菜50克、葱丝5克、胡椒粉2克、盐3克、味精5克、精炼油25克、汤600克
作法：
1.酸菜、粉丝泡发备用;
2.酸菜、粉丝以及胡椒放入锅中，倒入高汤浸过菜料，烧开后中火(电磁炉1000W)炖15分钟，在13分钟时放入葱丝;
3.放入盐、味精便可。
酸菜肥肠
主料：酸菜、肥肠
调料：盐、蒜苗、酱油、干辣椒
烹制要领：肥肠切片过油，锅中下干辣椒炒香倒入肥肠酸菜，翻炒后添高汤浸过菜料，大火烧开后，改为中火(电磁炉1000W)再开20分钟，参加精盐、酱油、蒜苗中火炖2分钟，炖熟透后收汁装盘食用。
特征：肥而不腻、酸菜酸香开胃
