目录：
- 不少水企呼吁以“致病菌”代替“菌落总数”指标
- 两指标“打架”企业很为难
- “菌落总数”不能反映安全状况
- 流通环节也可造成“菌落总数”超标
- 省卫生厅坚持
- 保留“菌落总数”
- 山泉水“菌落总数”指标要摒弃
- 溴酸盐是否致癌有待研究
溴酸盐难溶于水，且受热后易剖析；在国际上被定为2B级的潜伏致癌物，它是矿泉水以及山泉水等多种自然水源在经由臭氧消毒后所天生的副产物。具相干报导：广东着名桶装水溴酸盐超标。
不少水企呼吁以“致病菌”代替“菌落总数”指标
上个月广东的桶装水企业“祸事”连连，先是广州某知名品牌被检测出“溴酸盐”超标大概致癌，再是17个饮用水品牌被检出菌落总数超标。三番五次的音讯引来消费者恐慌，相干企业受到责怪，不少企业连呼“冤枉”。记者在克日走访调查发明，变乱泉源于一纸“讯断尺度”，部门企业对于饮用水尺度的一些指标孕育发生质疑，以为应该越发科学化。一时间众口纷纭，消费者更是黑白难辨。
两指标“打架”企业很为难
记者从多家企业中相识到，疑似致癌物“溴酸盐”是桶装水出产历程中险些难以避免的一种化学物质，在大部分企业的生产工艺中，桶装水的消毒均依赖臭氧举行，历程中会释出“溴酸盐”，但其是否会致癌取决于数目多寡，广州的这家桶装水“触电”就因其凌驾了“警戒线”。
既然投放过多臭氧对于企业只有弊没有利，为什么还要犯险超标?缘故原由正在于变乱的另一关键性指标“菌落总数”，根据《饮用水尺度》，菌落总数是查抄项目之一，但尺度至关严苛，为每毫升不得凌驾50个，这是致使不少饮用水抽检不及格的最重要缘故原由，出产企业为此非常头痛。有企业无奈表现，最让消费者发言色变的无非是“有菌”二字，为了不要犯此红线，企业只能加大消毒力度，即投入更多臭氧，菌是没了，但致癌的怀疑也随之而来。
“菌落总数”不能反映安全状况
广东省饮用水企业协会表现，因为二者的抵牾，故部门企业不停盼望可以在饮用水尺度中取销“菌落总数”一项。记者上月到场广东省质量监视协会在云浮召开的广东省山泉水新尺度说明会时，省食品质量监视检验站高档工程师冯志强表现，二者并存不合理，不但是企业，有关部分自身也以为应取销“菌落总数”一项。
流通环节也可造成“菌落总数”超标
记者就此事采访肇庆当地某闻名山泉水品牌公司，其负责人也表现：“细菌囊括有益菌、中性菌以及致病菌，但菌落总数并不克不及区别此中细菌的种类，引起食物不宁静的微生物因素重要是此中的致病菌，产毒菌以及糜烂菌等，因而要限定的应是致病菌，大量的细菌是属于中性的，无致病性。因而菌落总数这一指标并不克不及适当地反应出饮用水的宁静状态。在现在的海内饮用水尺度中，不停将微生物指标菌落总数作为最首要的强制性尺度。”此外，桶装水的“菌落总数”超标完整大概是在流畅关键(如运输、搬运、重叠、贮存等)造成。
省卫生厅坚持
保留“菌落总数”
冯志强表现，省质监局在遍及征求过企业意见后，曾经意欲删除“菌落总数”一项，但厥后新尺度的发布权由质检总局移交至省卫生厅，后者对峙保存“菌落总数”一项，记者曾经致电卫生厅讯问缘故原由，工作人员只急忙回覆：“征求意见已经收场，依然抉择保存”。
广东省瓶装水协会有知情人士奉告记者，广东山泉水处所尺度末了没有采取取销“菌落总数”指标这条意见，重要是“斟酌到与现行的国家标准同一”，即与现行的瓶(桶)装水卫生标准同等。
山泉水“菌落总数”指标要摒弃
作为广东省山泉水的重要出产地，肇庆的浩繁企业都对此表现存眷，“2009年新颁发的矿泉水尺度，已经明白取销了菌落总数一项，证明了其非必要也不科学，为何对于山泉水又云云看待呢”?有当地的企业表现不满。依据记者观察，矿泉水尽管删除了菌落总数，但保存了致病菌的查抄项目，这被企业以为是“科学之举”。而在记者此前的打仗中，饮用水企业在出厂时都会自检致病菌，“咱们以为这才是最现实，也最影响消费者的宁静”，肇庆某品牌山泉水的负责人表现。
企业是否会为了彻底杀菌，而连续投放过多臭氧?消费者宁静谁来保障?上述受访人士表现，“那各企业就各施各法了，这是一个很庞大的历程，要是企业生产流程充足严酷，实在可以减免一些细菌的孕育发生，不消放太多臭氧。”
咱们市场上最常见的桶装水范例有矿泉水、自然山泉水、纯净水、雪融水等范例。现在矿泉水国家标准里取销了菌落总数的指标限定，因而矿泉水无须为到达菌落总数指标而加大臭氧量来消毒，从而较易制止溴酸盐超标，因而抽检的合格率不停很高。然而，“山泉水”因为尚未有属于本身水种的国标，国度将之归为自然净水之列，按自然净水国家标准对于“菌落总数”有限定。这致使不少企业为了躲过“菌落总数”这颗“雷”，而不警惕又踩了“溴酸盐”的红线。因而，不免让诸多山泉水企业以为“不公正”，没有对于各人等量齐观。广东几家山泉水企业已经向协会号令尽快将山泉水归类于矿泉水之列，大概出台单独的山泉水国标，对于“菌落总数”指标作出新的科学合理的划定。
溴酸盐是否致癌有待研究
国度发改委民众养分与生长中央饮用水财产委员会以为，“溴酸盐”属于2B级的疑似致癌物，北京掩护康健协会康健饮用水专业委员会赵飞虹会长说：水中的溴化物转化成溴酸盐，这个溴酸盐是否肯定致癌?要通过一系列的试验来加以证明，不克不及说溴酸盐肯定致癌，其致癌性还存在疑难。
