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椒盐是人们时常吃的一种调味品，如今在大大小小的超市都可以买到，另有许多人在网上购置这种调味料，椒盐利用起来无比利便，吃大部分的食品都可以参加这种调料，适量吃一些椒盐是有益处的，譬如能起到杀菌消炎的作用，另有很好的止痒效用，下面教各人做椒盐馅的准确配方。
椒盐馅配方：
步调1
制作椒盐芝麻馅儿必要的面粉、芝麻以及花生都是要熟的，以是分别来炒。先是炒芝麻，将生芝麻用水洗濯后滤干。（由于逐步将水分炒干的同时，芝麻天然也就熟了。以是这一步除了是为了洗濯以外，同时更好地制止炒糊）
步调2
锅中无水无油，下芝麻，干炒。全程微火，锅铲要一刻不停的翻动，包管芝麻匀称受热。约七八分钟后芝麻开始飘出香味，并伴有轻细的噼啪声，此时关火，用余热翻炒。可以品吃少量，要是已经香脆无水分，则立即出锅备用。不然很容易发苦。
步调3
然后是炒花生。用刚煮沸的开水焯烫一下花生，然后立即将水滤掉。行动要快。（此举也是为了最大水平包管炒熟后的花生不焦且香脆。但也可省略此步，直接炒干花生）
步调4
中火热锅，锅中无水无油，放入适量食盐。将花生下锅，大火翻炒。同样的，锅铲要一刻不停翻动。炒至花生发出噼啪声并伴有轻细脱皮时，转中小火不绝翻炒。
步调5
再连续翻炒两下，用漏勺滤去食盐后出锅备用。（由于花生用开水烫过，以是并不会变色太多。图中是厥后增添的干花生直接炒的，可以看出颜色较深并脱皮较严峻。总之干花生直接炒的话，要比开水烫过的时间短，并要时候细致不要炒糊）
步调6
炒好的花生搓失外皮，另取一半炒好的芝麻，以及花生一块儿放入捣臼中捣碎。捣碎后的花生芝麻碎备用。
步调7
然后是炒面粉。以及炒芝麻同样，锅中无水无油，下面粉，干炒。全程微火。锅铲一刻不停的翻动。炒至面粉颜色酿成微黄（不显着），并有熟面粉香味飘出（显着）便可。炒好的熟面粉备用。
步调8
将制作椒盐馅儿的油、糖、盐倒入碗中。搅拌匀称。
步调9
参加花椒粉。连续搅拌匀称。
步调10
参加炒熟的面粉、黑芝麻仁、黑芝麻花生碎。
步调11
拌匀。到这一步底子椒盐芝麻馅儿就已经做好了。
步调12
根据本身的喜欢参加切碎的蜜饯。冬瓜条、蜜枣之类的都可以。再次搅拌匀称。如许椒盐芝麻馅儿就制作完成了。放一旁备用。留宿的话需封上保鲜膜冷藏。
步调13
接下来制作面团。将制作水油皮的中筋面粉、猪油、糖倒入碗中。将鸡蛋打散成蛋液，倒一部分在碗里，并用面粉将其埋起来。（水油皮中鸡蛋无关紧要，纯正是为了背面要在外貌刷蛋液以是这里就用了鸡蛋……要是不消鸡蛋的话，水量要适量增添）
步调14
将80度的热水倒入碗中（差不多滚水到在杯子里晃几下便可），并快速搅拌，使得面粉与水联合成雪花状。（用热水可以使面粉部门熟化，令面团更易操纵。上一步将鸡蛋埋起来也是为了制止其一下子被烫熟）
步调15
将面粉疙瘩倒在案板上，使劲搓揉成平滑的面团。油皮必要多揉一揉，后期才经得起种种折腾。揉好的面团盖上湿布大概保鲜膜，安排一旁备用。
步调16
接下来制作油酥。将低筋面粉以及猪油混淆。倒在案板上搓揉，直到猪油以及面粉完整交融成面团。刚开始会对比干散，不成团，对峙揉就可以了，万万不要加水。
步调17
揉成平滑的油酥面团备用。将水油皮、油酥面团安排20分钟，令其松懈。记得水油皮肯定要加盖湿布大概保鲜膜。油酥不必要加盖，可以洞开安排。
步调18
将松懈好的水油皮、油酥面团支解成为12等份，搓成圆球备用。在支解水油皮的历程中，也要时候记得维持加盖湿布或者保鲜膜。
步调19
取一个水油皮面团，压扁，擀成圆片。中心放一个油酥面团。
步调20
用水油皮把油酥包起来，收口捏紧。
步调21
将包好的面团按扁，用擀面杖擀成牛舌状。擀的时间行动要柔柔。（擀面杖上涂点油，以防一把将油皮揭起）
步调22
将牛舌状面皮从上往下卷起来。
步调23
整个卷好后，加盖湿布或者保鲜膜松懈15分钟。（由于用的热水，面粉部门熟化，此处松懈时间可收缩，但为了以防万一，照旧发起松懈）
步调24
将松懈好的面卷压扁，第二次用擀面杖擀成长条形，比第一次更瘦更长。
步调25
再次从上往下卷起来。
步调26
再次将卷好的面团加盖湿布或者保鲜膜，松懈15分钟。（此处必要松懈充足时间，否则油酥易被压出）
步调27
松懈面团的时间，将以前制作好的椒盐芝麻馅儿分成12份，捏成圆球。
步调28
取一份松懈好的面团，中心用手指压出一个印子。
步调29
将双侧推向中心。按扁。
步调30
用擀面杖擀成中心厚周围薄的圆片。取一份椒盐芝麻馅儿放在中心。
步调31
用面皮将馅儿包起来。
步调32
收口捏紧。
步调33
收口向下，整成圆形，并用手掌轻轻按压，使其扁一点。（想要烤成顶部圆球形状的酥饼就不消按压了）
步调34
全部包好，酥饼生胚就制作完成了。此时200度预热烤箱。
步调35
将酥饼生胚摆入烤盘，外貌刷上一层薄薄的蛋液，并撒上黑芝麻。
步调36
放入烤箱中，中层200度上下火，烘烤20分钟，烤至酥皮外貌有显着条理涌现，颜色金黄便可。
步调37
至此，椒盐芝麻馅儿酥饼就制作完成啦。又香又酥，酥到没朋侪。
