椒盐虾姑的做法

目录：

1. 做法一
2. 做法二
3. 海边人怎么吃虾姑

虾姑的又名有许多，螳螂虾，爬爬虾，皮皮虾，又称繁华虾。是否发明这个小东西很神奇，居然有这么多的名称。这个神奇的小东西有补肾壮阳，通乳脱毒的效用，每年的春天是它们产卵的季候，固然谁人时代也是它最鲜味的时代。它有许多差别的做法，也可以做成差别的口胃，下面是两用做法，各人可以鉴戒。

做法一

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步调1虾蛄入水冲刷一下，沥干备用，入椒盐调料1小包，糖1小勺，撒入干辣椒圈，翻炒

步调5待虾蛄险些都变色，半碗热水从锅壁倒入锅内，翻匀后盖上锅盖焖半分钟，收下水分

步调6打开锅盖末了翻一下虾蛄，起锅装盘

做法二

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步调1：将虾用净水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲刷洁净

步调2：将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用

步调3：锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变赤色捞出备用

步调4：锅内的油从新烧热，从新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油

步调5：锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味

步调6：再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水分干便可

海边人怎么吃虾姑

要吃到上等的虾蛄起首要学会挑拣，一是取个头大的，再者要区分虾姑的膏黄是否饱满，简朴的做法便是将其背部对于着光芒，如能清晰地瞧见一条粉红大概黑痕直通头尾即是上品。水煮虾蛄的做法至关奇妙：将挑出的雌虾蛄放入含有3%食盐的滚水锅中水煮，虾蛄与水的比例为1：50，在一分钟内将水烧开，连续2分钟，然后将虾蛄捞出。水煮时火力要猛，既要煮熟，又不克不及慢火长煮使肉质老化，每一煮一锅要分一次，每一煮5锅要彻底改换一次盐水。如许才可以或许更好地生存虾蛄海鲜的鲜美以及甘甜。