芋头的做法有几百种，而服法也是有许多不同之处的，芋头可以剁成馅儿，做成芋头饺子，可以选用白糖以及红糖将芋头浸泡几分钟，表皮就会变甜，再参加一些调味品做出的芋头饺子香甜可口，非常适合小朋友食用，也可以做成猪肉芋头，味道是酱香浓烈的，用奇怪的猪肉搭配芋头。详细的做法请参考下文。
食料：猪五花肉。芋头。
调料：葱、姜段、蒜片、大料瓣、料酒、酱油、蕃茄酱(500克猪肉一小袋蕃茄酱)、盐、白糖、味精、辣油、五香料盒。
做法：
1、猪肉洗洁净切小方块，芋头去皮切滚刀块。分别过油捞出备用。
2、勺内留底油，炸大料瓣，放葱姜、蒜片，煸炒蕃茄酱，倒入料酒、酱油、辣油、盐、糖、味精加适量水，放入五香盒，大火烧开，小火炖烂。
3、将肉块皮朝下码入盘中，放上芋头翻扣盘中。汤汁倒入锅内勾芡淋明油浇在芋头扣肉上。
4特征：颜色红润，肉质酥烂，芋头绵软，鲜香微辣，香而不腻。
芋头排骨煲
1食料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣。
2调料：酒1大匙、酱油12大匙;酱油12大匙、盐12茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少量。
3做法：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，参加调味料2以及2杯净水烧开，改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，便可盛出。
提醒：1、可直接用深皿艳服。
2、小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，也可以氽烫过直接烧，但光彩较淡。
拔丝芋头
1食料：芋头500克，芝麻10克。
2配料：白糖200克，熟猪油或者清油750克。
做法：
1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或者菱形块，放盘内待炸。
2、芝麻拣去杂质后待用。
3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不绝地搅动，使糖受热匀称融化，但火不宜太大，等糖液起小针尖巨细的泡时，敏捷将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻匀称后，盛盘即成。
芋头饺
食料：芋头500克、小麦淀粉150克。
辅料：豆沙馅适量。
调料：白糖50克、猪油50克。
做法：
1、选粉质的芋头洗净，蒸熟压碎，小麦淀粉参加滚水烫熟，参加白糖以及猪油揉匀;
2、将芋头以及熟小麦淀粉一块儿揉成面团，做成剂子压成皮，包入豆沙馅捏成饺子;
3、坐锅点火放入油，油温4成热时将饺子放入锅中用中小火炸至表皮金黄色便可食用。
5特征：光彩金黄，质地酥松。
