芋头的营养价值简述

目录：

1. 芋头原产于印度，主产于我国珠江流域、台湾以及长江流域，味道香甜。芋头的营养价值
2. 上述为主要的芋头的营养价值

芋头原产于印度，主产于我国珠江流域、台湾以及长江流域，味道香甜。芋头的营养价值

丰富，具有很好的养生功效。

芋头含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是食粮，可熟食、干制或者制粉。因为芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延伸生存。

重要的营养成分有下列几项：

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种身分，所含的矿物质中，氟的含量较高，拥有洁齿防龋、掩护牙齿的作用;

2.芋头能加强人体的免疫功效，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或者术后放疗、化疗及其痊愈历程中，有帮助医治的作用;

3.芋头含有一种粘液卵白，被人体吸取后能孕育发生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可进步机体的抵抗力。故中医以为芋艿能解毒，对于人体的痈肿毒痛囊括癌毒有克制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

4.芋头为碱性食物，能中以及体内积压的酸性物资，调解人体的酸碱均衡，孕育发生美容养颜、黝黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;

5.芋头含有富厚的粘液皂素及多种微量元素，可资助机体改正微量元素缺乏致使的生理异样，同时能增长食欲，资助消化，故中医以为芋艿可补中益气。

上述为主要的芋头的营养价值

，常吃有益于身体健康，是养生食疗的佳品。