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排骨是猪身上的肋骨部位，这个部位的肉质不肥不瘦，同时还拥有骨髓的香气，以是排骨也是无比受人接待的一个部位。而在吃排骨的时间，除了常见的糖醋排骨玉米排骨汤以外，腌制出来的腊排骨也是一种无比鲜味的服法。每一一个地域人们腌制排骨历程中所选取的调料都差别，下列就一起来学习腌排骨的腌制要领。
制作方法
方法一
质料：
猪肋骨少量,葱结少量,葱少量,生姜少量,红椒末少量,青椒末少量,洋葱末少量,鸡蛋少量。
做法：
1：猪的排骨切成寸长小段，将它举行腌渍入味，
2：油在烧制历程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌匀称
3：将主料排骨匀称裹上鸡蛋糊参加5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4：参加切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末以及适量的椒盐稍微炒香之后，翻匀将味椒盐匀称包裹主料之后那末这道菜肴就算做好了。
方法二
质料：
1.肋排(斩成4cm长的小块)
2.盐
3.胡椒粉
4.味精
5.辣酱(用点辣椒油便可，不吃辣的可以不放)
6.鸡蛋1个
7.面包糠
8.葱花
9.制品椒盐
做法：
1.先将肋排放入盐、胡椒粉、味精、辣油搅拌，腌制十五分钟以上。(要是嘴急，就多放点盐，可以收缩腌制时间)。
2.将鸡蛋在碗里打匀，倒入腌制好的肋排里，再搅拌匀称。
3.将面包糠倒在一个洁净的盘子里，将肋排一块块的在面包糠里打滚，使整个肋排整个沾上面包糠，不粘手为止。将沾好的肋排码在另一个洁净无水的盘子里，备用。
4.将锅里放多一点油(用来炸肋排的)，待油温烧至七成热时，将肋排一块块放入油锅中，炸至肋排成金黄色(要将肋排炸熟)，捞出。
5.肋排整个炸完后，取一口洁净的锅，锅内放少量的油，烧热后，放入葱花爆香，倒入炸好的肋排翻炒一分钟，洒入味好美的椒盐，出锅装盘便可。
营养价值
猪肉是现在人们餐桌上首要的动物性食物之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的富厚的优质卵白、脂肪、维生素等，并且肉质较嫩，易消化。
