自制椒盐排条的做法

排条是最为常见的家常菜之一，很受群众喜好，尽管很寻常，然而做法无比多。这道菜很简朴，没什么难度，对于刀工的请求也很低，新手也能容易掌握，只要不要炸糊，基本上便是已经胜利了。因而，任何人都可以实验，当家里来客人时，就可以拿来一显身手了。下面就为各人先容一下椒盐排条的做法。

1.猪排用刀背轻微剁松，切成手指粗细的排条；

2.用盐、胡椒粉把排条拌匀，腌制15分钟；

3.鸡蛋打匀，把排条放入鸡蛋液中，参加干淀粉，抓捏上浆；

4.把上好浆的排条放入干面粉中粘一下，使排条外貌薄薄包裹一层面粉；

5.油锅里烧热后到入油，烧至五成热，将排条抖去过剩面粉，一条一条放入油锅小火煎炸；

6.炸至外貌呈金黄色，捞出沥油并用厨房纸吸去过剩油，装盘撒上椒盐便可（也可以吃时此外蘸椒盐食用）。

小窍门：

1、在鸡蛋液里加淀粉，可以使排条更嫩。

2、二次油炸可以使排条更酥脆，并且不至于炸的太干。

3、炸好的排条可以直接蘸椒盐食用，用葱蒜拌炒一下香味更佳。

4、椒盐可以买现成的也可以自制。本身很简朴：花椒小火逐步炒干，出香味。盐小火炒至发黄。花椒以及盐混淆后用搅拌机打碎便可。没有搅拌机可以将花椒擀碎以及盐混淆。

以上便是关于椒盐排条的最简朴做法，最首要的部门便是油炸的步伐，记得肯定要二次油炸，如许才会使排条越发酥脆。细致节制好火候，不要把排条炸糊了，小火慢炸，炸至金黄色就可以了。蘸面糊时，肯定要匀称，如许炸排条时肉块才气受热匀称。只要细致以上几点，信赖你也能在家中做出鲜味的椒盐排条。